Himbeer-Rosmarin-Kuchen

Fruchtiger Kuchen mit Himbeeren und Rosmarin

5 from 8 votes

Rezept drucken

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Backzeit 20

Gesamtzeit 1

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Portionen

Zutaten

Teig

2 Eier
40 g Rohrohrzucker
60 g Dinkelmehl (Typ 630)
1,5 TL Weinsteinpulver
1 Prise Zitronensalz

Belag

Erdbeer-Rosmarin-Marmelade oder eine andere Marmelade
500 g Himbeeren
1 Päckchen Tortenguss (hell)
3 Zweige Rosmarin

Anleitungen

Teig

Eier zusammen mit dem Zucker aufschlagen bis eine luftige, dickcremige Masse entstanden ist.
Salz hinzufügen, Mehl mit Weinsteinpulver mischen und darübersieben.
Vorsichtig unterheben.
In eine Obstkuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig erkalten lassen.
ACHTUNG
Form nicht einfetten, sonst geht der Biskuitboden nicht hoch.

Belag

Den ausgekühlten Boden mit Marmelade bestreichen. Die Himbeeren darauf setzen.
Tortenguss nach Packungsanleitung, allerdings ohne Zucker zubereiten, dabei die Rosmarinzweige mitkochen.
Die Zweige entfernen und den Guss zügig über den Himbeeren verteilen.

Notizen

Tipp

Ihr könnt auch gefrorene Himbeeren verwenden. Diese allerdings nicht auftauen lassen, sondern im gefrorenen Zustand auf dem Kuchen verteilen. So behalten sie ihre Form und matschen nicht.

Keyword Blogevent, Himbeeren, Kaffeeklatsch, Kräuter, Kuchen, Rosmarin

Tried this recipe?Let us know how it was!