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Süße gebackene Osterküken aus Quark-Öl-Teig. Sie passen in jedes Osternest, auf den österlichen Frühstückstisch oder zum Kaffee. Küchentraum & Purzelbaum | #ostern | #quarkölteig | #backen

Osterküken aus Quark-Öl-Teig

Süße Osterküken aus Quark-Öl-Teig für den Osterbrunch
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Breakfast, Kleinigkeit, Kuchen, Snack
Küche Deutsch
Portionen 9 Stück

Zutaten
  

  • 285 g Quark
  • 15 g Marzipan
  • 1 Ei
  • 85 g Milch
  • 55 g Rapskernöl
  • 1 Prise (Zitronen)Salz
  • 65 g Rohrohrzucker
  • 5 g Vanillezucker
  • etwas Tonkabohne
  • 500 g Dinkelmehl Typ 630
  • 18 g Weinsteinpulver

Außerdem

  • etwas Milch
  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • Schokotröpfchen
  • ganze Mandeln abgezogen
  • Mandelstifte

Anleitungen
 

  • Quark, Ei, Milch, Öl, Salz, Zucker, Tonkabohne und Vanillezucker zusammen mit dem Marzipan zu einer homogenen Masse verrühren.
  • Mehl und Weinsteinpulver mischen, hinzufügen und unterrühren.
  • Teig in ca. 9 gleichgroße und 1 etwas größeres Stück teilen. Aus dem größeren Stück 9 gleichgroße Kugeln formen.
  • Die restlichen 9 Teile jeweils zu einem Strang rollen. Diese verknoten und jeweils eine Kugel als Kopf darauf setzen.
  • Eigelb mit Milch verquirlen und die Küken damit bestreichen. Zwei Schokotropfen als Augen, eine Mandel als Schnabel und drei Mandelstifte als Kamm in den Teig drücken.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 18-20 Minuten goldbraun backen.
Keyword Küken, Ostern, Quark-Öl-Teig
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