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Dieses einfache Rezept für Brotsalat mit Tomaten, Mozzarella und Rucola ist schnell gemacht. Der Salat schmeckt als Beilage zum Grillen, zum Picknick oder einfach so. Der pure Geschmack nach Sommer. Küchentraum & Purzelbaum | #salat | #sommer | #brotsalat

Brotsalat mit Tomaten

Schneller Brotsalat mit Tomaten und Mozzarella. Passt ideal zum Grillen.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Beilage, Salat
Küche Italienisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Ciabatta
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 10 EL Olivenöl
  • Salz
  • 500 g Tomaten
  • 125 g Minimozzarellakugeln

Dressing

  • 2 TL Ahornsirup
  • 1 EL Pesto
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL weißer Balsamicoessig

Außerdem

  • Thymian, Rosmarin gehackt

Anleitungen
 

  • Ciabatta in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken, mit Olivenöl und Salz mischen und über die Ciabattastücke geben. Alles gut vermischen.
  • Auf ein Blech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Abkühlen lassen.
  • Tomaten in kleine Stücke schneiden. Mozzarellakugeln halbieren.

Dressing

  • Ahornsirup, Pesto, weißen Balsamico, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Ggf. etwas Wasser hinzufügen.
  • Ciabattastücke, Tomaten, Mozzarella vermischen, die gehackten Kräuter dazugeben und mit dem Dressing übergießen.
Keyword Brot, Salat, Tomaten
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