Kleine Brombeerkuchen mit Streuseln
Leckere und schnelle Brombeerküchlein mit Streuseln (Blackberry Coffee Streusel Cake)
Equipment
- 5 kleine Tarteförmchen (ideal mit herausnehmbarem Boden)
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 25 g kernige Haferflocken
- 175 g brauner Zucker
- 200 g weiche Butter
- 60 g Kokosraspeln
- 2 Eier
- 350 g Brombeeren
Außerdem
- 1-2 EL fein gehackten Rosmarin
- 1 EL brauner Zucker
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Förmchen einfetten.
- Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz, Haferflocken, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel so lange mischen, bis feine Streusel entstehen.
- 250 g davon abwiegen, mit dem Rosmarin mischen und beiseite stellen. Das werden dann die Streusel für obendrauf.
- Die Eier in den restlichen Teig rühren, so dass ein glatter Teig entsteht.
- Teig auf die fünf Förmchen verteilen. Die Brombeeren darauflegen, die Streusel über die Beeren krümeln und mit einem EL braunen Zucker bestreuen.
- Ca. 30-40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.