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Kleine Brombeer-Streusel-Kuchen mit Rosmarin. Die kleinen Kuchen sind super schnell gemacht und schmecken mit frischen oder tiefgefrorenen Beeren. Ein Genuss für alle, die Beeren lieben. Passt zu jeder Kaffeetafel. Küchentraum & Purzelbaum | #backen | #brombeeren | #streusel

Kleine Brombeerkuchen mit Streuseln

Leckere und schnelle Brombeerküchlein mit Streuseln (Blackberry Coffee Streusel Cake)
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Amerikanisch
Portionen 5 Stück

Kochutensilien

  • 5 kleine Tarteförmchen (ideal mit herausnehmbarem Boden)

Zutaten
  

  • 250 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Salz
  • 25 g kernige Haferflocken
  • 175 g brauner Zucker
  • 200 g weiche Butter
  • 60 g Kokosraspeln
  • 2 Eier
  • 350 g Brombeeren

Außerdem

  • 1-2 EL fein gehackten Rosmarin
  • 1 EL brauner Zucker

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Förmchen einfetten.
  • Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz, Haferflocken, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel so lange mischen, bis feine Streusel entstehen.
  • 250 g davon abwiegen, mit dem Rosmarin mischen und beiseite stellen. Das werden dann die Streusel für obendrauf.
  • Die Eier in den restlichen Teig rühren, so dass ein glatter Teig entsteht.
  • Teig auf die fünf Förmchen verteilen. Die Brombeeren darauflegen, die Streusel über die Beeren krümeln und mit einem EL braunen Zucker bestreuen.
  • Ca. 30-40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.
Keyword Brombeeren, Koch mein Rezept, Rosmarin
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