Mohnkranz
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 50 g Rohrohrzucker
- 10 g Vanillezucker
- 60 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 10 g Hefe
- 100 ml Milch
Füllung
- 100 g gemahlener Mohn
- 35 g Zucker
- 100 ml heiße Milch
- etwas Tonkabohne
Außerdem
- 1 Ei
- etwas Milch
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten.
- Ca. 1,5 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Für die Füllung Milch aufkochen und über Mohn, Zucker und Tonkabohne gießen. Gut verrühren.
- Mohnmischung auf die Teigplatte streichen und von der langen Seite her aufrollen. Einen Kranz formen und auf ein Backpapier legen.
- Aus Ei, Milch und Salz eine Eistreiche herstellen und den Kranz damit bestreichen.
- Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Blech mit vorheizen.
- Backpapier auf das heiße Backblech ziehen und ca. 40 Minuten backen.