Einfache Lebkuchenherzen Rezept
Zutaten
Teig
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Wasser
- 80 g Honig
- 7 g Lebkuchengewürz
- 80 g Zuckerrübensirup
- 120 g Butter
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 6 g Kakao
- 12 g Natron
Dekoration
- 1 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Wasser, braunen Zucker, Honig, Zuckerrübensirup, Butter und Lebkuchengewürz in einen Topf geben und bei kleiner Hitze solange erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Mehl, Natron und Kakao zusammen mit der Buttermasse zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in ein Bienenwachstuch wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 4-5 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen.
- Die ausgestochenen Herzen auf ein Blech legen und mit einem kleinen runden Ausstecher zwei Löcher zum Aufhängen ausstechen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 15-20 Minuten backen.
- Während die Lebkuchenherzen abkühlen, das Royal Icing vorbereiten: Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Puderzucker und einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Die Masse sollte schön fest und glänzend sein.
- Fülle das Icing in einen Spritzbeutel und verziere die Herzen nach Belieben.