Herzhafte Käseplätzchen für die Silvesterparty Rezept
Zutaten
Teig
- 150 g Butter
- 180 g geriebener Bergkäse
- 100 g Sahne
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 4 g Salz
- 3 g Weinsteinbackpulver
- 250 g Dinkelmehl Type 630
Außerdem
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Schluck Milch
- Mohn Sesam, Kümmel, schwarzer Kümmel zum Bestreuen
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zusammen mit der Sahne rasch zu einem Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
- Schweinchen und Kleeblätter ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier legen.
- Aus Ei, Salz und Milch eine Eistreiche herstellen und die Plätzchen damit bestreichen.
- Nach Belieben mit Mohn, Sesam etc. bestreuen.
- 10-15 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notizen
Statt Bergkäse können auch Parmesan, Emmentaler oder Gouda verwendet werden, auch eine Käsemischung eignet sich gut. Die Plätzchen halten sich in einer Blechdose bis zu zwei Wochen. Neben Schweinchen und Kleeblättern eignen sich auch andere Silvester-Motive wie Sterne oder Sektgläser.