Kürbis Muffins mit Kaffee
Zutaten
Teig
- 70 g Milch
- 2 TL Instant-Kaffeepulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Öl
- 2 Eier
- 7 g Natron
- 3 g Backpulver
- 250 g Kürbispüree
- 15 g Kakaopulver
- 50 g Schokotröpfchen oder Chocolate Chunks
- 200 g Mehl
- 1 TL Pumpkin Spice
Topping
- 2 Becker Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
Außerdem
- Schokotröpfchen oder Chocolate Chunks zum Bestreuen
- Zuckerstreusel nach Lust und Laune
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Muffinblech (mit oder ohne Papierförmchen)
- Küchenmaschine oder Mixer mit Rührstäben
- Schüssel zum Sahneschlagen
- Spritzbeutel mit großer Sterntülle
Zubereitung
- Muffinblech einfetten oder Papierförmchen einsetzen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten bis auf Mehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Schokolade mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zu einer homogenen Masse verrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver vermischen und unterheben. Schokotröpfchen hinzufügen und kurz unterheben.
- Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech füllen und mit Schokotröpfchen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen! Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Für das Topping Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Sahnehäubchen auf die Muffins spritzen und nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren.
Notizen
Wenn du unter die Papierförmchen einen TL ungekochten Reis gibst, werden sie am Boden nicht fettig.
Das Instant-Kaffeepulver löse ich nicht auf, sondern zerstoße es mit dem Mörser.
Mit zu Halloween passenden Zuckerstreuseln werden daraus Halloween-Leckereien.