Schnelle Sesamhörnchen Rezept
Zutaten
Hefeteig
- 150-200 g lauwarmes Wasser
- 400 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Naturjoghurt
- 30 g Butter kalt, in kleinen Stücken
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 10 g Frischhefe
- 7 g Backmalz
Außerdem
- etwas Mehl zum Ausrollen
- Wasser
- Sesam
Zubereitung
- Alle Zutaten 5 Minuten auf langsamer Stufe zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, bis er einen Durchmesser von ca. 40 cm hat. Dann mit dem Pizzaschneider in 16 gleich große Dreiecke schneiden. Von der breiten Seite zur Spitze aufrollen und dabei darauf achten, dass das spitze Ende unten ist.
- Leicht gekrümmt auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 60 Minuten abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Hörnchen mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Hörnchen in den Ofen schieben, bedampfen und 5 Minuten anbacken. Danach den Schwaden ablassen und weitere 10-12 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze backen.