Schneller Pflaumenkuchen Rezept
Zutaten
- 500 g Pflaumen
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 180 g Butter
- 225 g Dinkelmehl Typ 630
- 5 g Weinsteinbackpulver
Kochutensilien
- Küchenmaschine mit Rührstäben oder Handmixer
- Springform 26 cm Durchmesser
- Schüssel
- Backrost
- kleiner Topf
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
- Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
- Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eier mit Zucker, Vanille und Salz hellcremig aufschlagen.
- Butter langsam zur Eimasse geben und unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und kurz unter den Teig heben, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
- Springform (26 cm) einfetten, Teig hineinfüllen und gleichmäßig verteilen.
- Pflaumenhälften hochkant in den Teig stecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Notizen
Schmeckt leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis und frisch geschlagener Sahne. Zieht einen Tag durch noch besser.