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spargelsalat mit brotchips

Spargelsalat mit Brotchips

Leckerer Spargelsalat mit knusprigen Brotchips.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Spargelsalat

  • 1 kg weißen Spargel
  • frischen Zitronenabrieb
  • Zitronensaft
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer, Senf & gehackte Kräuter nach Bedarf

Brotchips

  • 1 kleines Baguette
  • etwas Olivenöl, Salz, Kräuter

Anleitungen
 

Spargelsalat

  • Spargel schälen und halbieren.
  • Zusammen mit Salz, Zucker, Öl und Zitronensaft in einem großen Topf mit Wasser bissfest garen. Die Garzeit hängt vom eigenen Geschmack und der Dicke des Spargels ab.
  • Den Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Sud nehmen und auf einer Platte anrichten. Einen Teil des Suds herausnehmen, ggf. mit etwas Pfeffer und Senf abschmecken und über den Spargel träufeln. Wer möchte kann noch gehackte Kräuter darüberstreuen.

Brotchips

  • Das Brot in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem Blech mit Backpapier verteilen. 
  • Im Backofen bei ca. 160°C Grad Umluft ca. 20 Min rösten.
    Wer möchte kann die Scheiben vor dem Backen mit etwas Olivenöl einpinseln und mit Salz/Kräutern bestreuen.
Keyword Brot, Frühling, Salat, Spargel
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