Spekulatius-Kuchen mit Nüssen Rezept
Zutaten
Kuchen
- 250 g Butter
- 180 g Rohrohrzucker
- 250 g Haselnüsse
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 100 g Speisestärke
- 5 TL Weinsteinpulver
- 20 g Vanillezucker
- 4 Eier
- 4 TL Spekulatiusgewürz
- etwas Milch
Außerdem
- Zartbitterkuvertüre
- Plätzchen in Tannenbaum- und Sternform
- Fett und gemahlene Haselnüsse für die Form
Zubereitung
- Haselnüsse fein mahlen.
- Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eier nacheinander unterrühren. Spekulatiusgewürz hinzufügen.
- Mehl mit Weinsteinpulver, Speisestärke und Nüssen vermischen und zum Teig geben. Bei Bedarf Milch hinzufügen, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
- Die Form einfetten und mit Haselnüssen ausstreuen. Den Teig in die Form füllen.
- Ca. 55 Minuten bei 160°C Umluft backen. Der Ofen muss nicht vorgeheizt werden. Stäbchenprobe machen!
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und vollständig erkalten lassen.
- Für die Dekoration Zartbitterkuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Die Kekse nach Belieben auf dem Kuchen verteilen.
Notizen
Für die Butterplätzchen zur Dekoration wurde das Rezept der Nikolausplätzchen verwendet und das Kakaopulver einfach durch Mehl ersetzt. Der Kuchen funktioniert auch mit Mandeln statt Haselnüssen (dann etwas mehr Gewürz verwenden, Mandeln evtl. vorher anrösten). B