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Spritzgebäck mit Mandeln

Spritzgebäck mit Mandeln Rezept

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Backzeit15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Leckeres klassisches Spritzgebäck mit Mandeln aus dem Fleischwolf, zur Hälfte in Kuvertüre getaucht.
Portionen 3 Backbleche
Küche Deutsch

Zutaten

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Dinkelmehl Typ 630
  • 115 g Mandeln
Außerdem
  • weiße Kuvertüre
  • gehackte Mandeln

Kochutensilien

  • Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz

Zubereitung

  1. Zutaten zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz spritzen. In der gewünschten Länge und in den gewünschten Formen (O, S, I, U ...) auf ein Blech mit Backpapier legen.
  3. Ca. 15 Minuten bei 175°C goldbraun backen.
  4. Spritzgebäck auskühlen lassen.
  5. Kuvertüre schmelzen und das Spritzgebäck zur Hälfte eintauchen, dann mit den gehackten Mandeln bestreuen.

Notizen

Der Teig ist zu fest für Spritzbeutel oder Gebäckpresse, dafür wird ein Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz benötigt (handbetrieben oder elektrisch, beides funktioniert). Teig kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
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