Weiche Lebkuchen mit Schokolade (Herzen, Sterne und Brezeln) Rezept
Zutaten
Teig
- 150 g Dinkelmehl Type 630
- 30 g Kakaopulver
- 110 g Zucker
- 2 Eier
- 65 g weiche Butter
- 90 g Sahne
- 7 g Weinsteinbackpulver
- 7 g Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
Außerdem
- Zartbitterkuvertüre
- Vollmilchkuvertüre
Zubereitung
- Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander gründlich unterrühren.
- Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver, Lebkuchengewürz und Kakaopulver mischen und im Wechsel mit der Sahne zum Teig hinzufügen.
- Teig in einen Spritzbeutel füllen und in die Lebkuchenform spritzen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.
- Die weichen Lebkuchen kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen und den restlichen Teig ebenfalls backen.
- Wenn alle Lebkuchen abgekühlt sind, Zartbitterkuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen und die weichen Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln damit überziehen. Auf ein Kuchengitter legen.
- Anschließend die Vollmilchkuvertüre ebenfalls über dem heißen Wasserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel oder eine Dekorflasche füllen und Streifen auf die Lebkuchen spritzen.