Bratapfel Küchlein Rezept
Zutaten
Teig
- 75 g weiche Butter
- 100 g Dinkelmehl Type 630
- 4 kleine Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 40 g brauner Zucker
- 4 EL Apfelmus
- 10 g Vanillezucker
- 60 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Milch
- 3/4 TL Zimt
Außerdem
- Butter für die Förmchen
- Mandeln/Mehl für die Förmchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Kochutensilien
- Waage
- Schneidebrett
- Messer
- Zitruspresse
- Küchenmaschine
- 4 ofenfeste Förmchen (9-10 cm Durchmesser)
- Teigschaber
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier ofenfeste Förmchen (9-10 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit gemahlenen Mandeln oder Mehl ausstreuen.
- Äpfel waschen, quer halbieren und jeweils das Kerngehäuse entfernen. Die oberen Hälften auf der Schnittfläche mit 1 EL Zitronensaft bestreichen und beiseitestellen, die unteren Hälften klein würfeln und mit dem übrigen Zitronensaft vermischen.
- Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen, dann Apfelmus untermischen.
- Mehl mit den gemahlenen Mandeln, Weinsteinbackpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermischung rühren.
- Zum Schluss die Apfelwürfel unterheben.
- Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und die oberen Apfelhälften daraufsetzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Am besten lauwarm mit Vanillesoße oder Vanilleeis servieren. Je nach Größe der Äpfel reicht es eventuell auch, nur zwei Äpfel zu würfeln.