Deftiger Bauerntopf mit Hackfleisch Rezept
Zutaten
- 300 g frisches Rinderhackfleisch
- 4 mittelgroße Karotten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 g Crème fraîche plus etwas zum Servieren
- 1 EL Tomatenmark
- Öl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Paprika säubern und zerkleinern. Die Zwiebel abziehen und würfeln.
- Hackfleisch und Zwiebel in Öl in der Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Tomatenmark kurz mitrösten und mit der Brühe ablöschen.
- Das Gemüse hinzugeben und den Topf zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 150 g Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Den Eintopf mit einem Klecks Crème fraîche und Petersilie servieren.
Notizen
Lässt sich am Vortag zubereiten und aufwärmen; Reste können eingefroren werden. Eine fertige Gewürzmischung ist nicht nötig. Eignet sich gut zur Resteverwertung von Gemüse.