Gulaschsuppe im Brottopf Rezept
Zutaten
- 400 g Rindergulasch klein geschnitten
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 300 g Kartoffeln festkochend
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Schwarzbier
- 800 ml Tomatensuppe
- Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Paprikapulver, etwas Raz el Hanout
Außerdem
- 4 kleine Brote
Zubereitung
- Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin gut anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und mitbraten.
- Das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren etwas anrösten.
- Mit Schwarzbier ablöschen. Tomatensuppe und Gemüsewürfel in den Topf geben, mit Paprikapulver und Raz el Hanout würzen und zugedeckt ca. 1-1,5 Stunden köcheln lassen.
- Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
- Das obere Fünftel der Brote abschneiden. Den Brotlaib vorsichtig aushöhlen. Aber aufpassen, dass man nicht zu viel aushöhlt, sonst werden die Wände zu dünn und die Suppe läuft raus…