Kaffee Gugelhupf mit Nüssen Rezept
Zutaten
Teig
- 250 g weiche Butter
- 150 g Rohrohrzucker
- 5 Eier
- 1 TL Zimt oder Gewürzmischung Backstube Winter
- 15 g Kakaopulver
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 150 ml Kaffee 150-200 ml ca
- 16 g Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 40 g Schokostreusel
Außerdem
- Kuvertüre und gehackte Nüsse zum Verzieren
Zubereitung
- Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Butter und Zucker schaumig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und unterrühren.
- Haselnüsse, Dinkelmehl, Backpulver, Kakaopulver, Zimt und Salz mischen und im Wechsel mit dem Kaffee zum Teig geben.
- Schokostreusel unterrühren.
- Gugelhupfform einfetten und mehlen (die Mini-Gugelhupfformen ebenfalls, wenn sie nicht aus Silikon sind). Teig zu ⅔ in die Form füllen. Den Rest auf die Mini-Gugelhupfformen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen, die kleinen Gugelhupfe entsprechend kürzer. Stäbchenprobe machen!
- Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.
- Kuvertüre schmelzen und auf den vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit den gehackten Nüssen verzieren.