Knusprige Haselnussplätzchen Rezept

Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in ein Bienenwachstuch wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen, Bleche mit Backpapier belegen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ca. 3 mm dick ausrollen.
Die gewünschten Formen ausstechen und mit etwas Abstand auf den Backblechen verteilen.
Aus Ei, Salz, Milch und Zucker eine Eistreiche herstellen, die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und mit Haselnussplättchen oder Zuckerstreuseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und die übrigen ausgekühlten Plätzchen damit verzieren.
In einer luftdichten Blechdose aufbewahren.