Kürbis Marmorkuchen
Zutaten
Grundteig
- 125 g weiche Butter
- 90 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier Größe M
- 12 g Weinsteinbackpulver
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 125 g Milch
Außerdem für den Kürbisteig
- 135 g Kürbispüree
- 2 g Pumpkin Spice
Außerdem für den Schokoteig
- 20 g Kakaopulver
- 40 g Milch
Außerdem
- Etwas Butter und Mehl für die Form
- Kuvertüre und Zuckerstreusel
Zubereitung
- Weiche Butter zusammen mit dem Salz und dem Zucker schaumig rühren.
- Die Eier einzeln gründlich unterrühren.
- Mehl mit Weinsteinbackpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch mit der Eiermasse verrühren.
- Teig halbieren. In die eine Hälfte das Pumpkin Spice und Kürbispüree rühren.
- Kakaopulver mit Milch verrühren und unter die andere Hälfte des Teiges rühren.
- Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Das überschüssige Mehl abklopfen.
- Nun im Wechsel eine Schicht Kürbis- und Schokoteig in der Form verteilen und mit der Gabel swirlen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
- Nach Belieben Kuvertüre schmelzen und den Kuchen überziehen. Mit Zuckerstreuseln bestreuen.
Notizen
Ist das Kürbispüree zu flüssig, mit etwas mehr Mehl ausgleichen; dadurch ändert sich die Teigmenge.
Die Marmorierungstechnik findest du bei „Omas Marmorkuchen“ auf dem Blog.