Lebkuchenschnitten vom Blech Rezept
Zutaten
Teig
- 350 g Dinkelmehl Typ 630
- 10 g Vanillezucker
- 190 g Rohrohrzucker
- 8 g Weinsteinbackpulver
- 150 g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 EL Honig
- 4 Eier
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 250 ml Milch
- 2 TL Lebkuchengewürz
Außerdem
- Pflaumenmarmelade
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Kokosöl
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- Zuckerschneeflocken
- kleine Salzbrezeln
- Zuckeraugen
- rote Schokolinsen
Zubereitung
- Mehl, Weinsteinbackpulver und Haselnüsse vermischen.
- Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Lebkuchengewürz schaumig schlagen.
- Honig unterrühren.
- Butter ebenfalls unter die Masse rühren.
- Mehlmischung und Milch abwechselnd dazugeben und verrühren.
- Den Teig auf ein Blech mit Backpapier geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Marmelade mit Lebkuchengewürz vermischen und die Schnitten mit Marmelade bestreichen.
- Kuvertüre mit Kokosfett schmelzen und gleichmäßig auf der Marmelade verteilen.
- Für die Rentiere die Brezeln vorsichtig halbieren. Aus je zwei Augen, zwei Brezelhälften und einer roten Schokolinse ein Rentiergesicht legen. Die Schneeflocken nach Belieben verteilen.