Martinsbrezeln Rezept

Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.
Mit der Milch mischen und zusammen mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Abgedeckt ca. 1,5-2 Stunden ruhen lassen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 8 Stücke teilen. Diese länglich vorformen und 10 Minuten entspannen lassen.
Nun zu einem langen, dünnen Strang (ca. 0,5 m lang) rollen. Den Strang zu einem nach unten offenen U formen. Die Rundung des U bildet den späteren Brezelbauch.
Die Enden dreimal umeinander drehen und nach oben auf den Bauch klappen.
Brezeln nun einmal umdrehen und auf ein Blech mit Backpapier legen, so dass die Enden unter dem Brezelbauch liegen.
Nun nochmal abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brezeln ca. 12-15 Minuten backen.
Brezeln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Dann mit der zerlassenen Butter bestreichen und in Zimt-Zucker wälzen.