Zwiebelsuppe Rezept
Zutaten
- 250 g rote Zwiebeln
- 1 EL Butter
- etwas Zucker
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer
- 4 Scheiben Baguette
- etwas geriebener Käse
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Butter in einem Zopf zerlassen und den Zucker darübergeben. Etwas karamellisieren lassen und die Zwiebeln hinzufügen. Andünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, das Lorbeerblatt dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Wein zufügen und die Suppe nochmals aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pikant abschmecken.
- Die Baguettescheiben rösten.
- Das Lorbeerblatt entfernen und jeweils zwei Scheiben Baguette in die ofenfesten Förmchen legen. Die Suppe vorsichtig einfüllen und das Baguette mit Käse bestreuen. Ca. 8 Minuten im Ofen unter dem Grill backen.