Kaffeeplätzchen: einfache aromatische Weihnachtskekse

Du suchst ein neues Rezept für den Plätzchenteller zu Weihnachten? Kein Problem, dann probier doch mal diese Kaffeeplätzchen aus. 

Halloween steht kurz bevor, bis Sankt Martin ist es auch nicht mehr weit und das Wetter hat sich jetzt auch der Jahreszeit angepasst. Die perfekte Zeit, sich schon mal Gedanken um den weihnachtlichen Plätzchenteller zu machen. Bei mir dürfen es – neben den Klassikern – auch immer wieder neue Rezepte sein, wie zum Beispiel diese aromatische Kaffeeplätzchen. Die sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgen auch für eine schöne Abwechslung.

Schritt für Schritt Anleitung Kaffeeplätzchen Rezept

Nach dem Kurzrezept für Profis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann bei der Zubereitung der Mokkaplätzchen gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Erfahrung in der Küche hast. 

Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten bereit zu stellen. Wir beginnen hier mit den Zutaten für den Teig. Die Zutaten für die Füllung und die Deko benötigst du im ersten Schritt noch nicht. Gleiches gilt für die Utensilien. Ich zähle sie hier der Vollständigkeit halber aber mit auf. Für den Teig benötigst du eine Waage, eine Küchenmaschine mit Knethaken (du kannst aber den Teig auch gut von Hand zubereiten), ein Nudelholz, drei Bleche mit Backpapier und Abkühlgitter. Für die Füllung benötigst du außerdem einen Topf, ein Messer, eine Schüssel für das Wasserbad und einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Achtung, nicht zu groß). Für die Deko benötigst du wieder eine Schüssel, einen Topf, ein Messer sowie einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle.

Verknete die Zutaten rasch zu einem glatten Teig. Entweder mit der Küchenmaschine, es geht aber auch super per Hand. Sollte der Teig zu bröselig sein und nicht zusammenhalten, knete noch etwas Kaffee unter.

Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in ein Bienenwachstuch und lege ihn ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Es geht aber auch länger.

Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus. Heize außerdem deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Stich nun Sterne aus. Meine Sterne hatten einen Durchmesser von 4 cm. Du kannst sie natürlich auch größer machen.

Leg die Sterne auf die vorbereiteten Bleche mit Backpapier und backe sie nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten.

Ziehe das Backpapier auf einen Kuchenrost und lasse die Kaffee Sterne auskühlen.

Nun geht es weiter mit der Füllung. Hacke hierfür Vollmilchkuvertüre hacken und schmelze sie zusammen mit Sahne und Kaffee im Wasserbad. Achte darauf, dass die Kuvertüre vollständig geschmolzen ist, damit du später keine Klumpen in der Füllung hast. Je kleiner du die Kuvertüre hackst, desto leichter hast du es. Achtung, die Füllung ist relativ flüssig.

Fülle die Kuvertüremasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle und setze einen Klecks auf die Hälfte der Sterne.

Lege einen zweiten Stern darauf.

Hacke die weiße Kuvertüre und schmelze sie im Wasserbad. Fülle auch diese in einen Spritzbeutel mit einer sehr feinen Lochtülle und ziehe damit feine Linien auf die Sterne. Falls du keinen Spritzbeutel oder keine feine Lochtülle hast, kannst du auch einen Gefrierbeutel verwenden und ein kleines Stück der Ecke abschneiden.

Setze zum Schluss noch eine Mokkabohne auf die Kuvertüre. Für einen intensiveren Kaffeegeschmack kannst du auch eine Kaffeebohne verwenden.

Warum du diese Kaffeeplätzchen backen solltest

Du liebst Kaffee und bist immer wieder auf der Suche nach einer neuen Sorte für den weihnachtlichen Plätzchenteller? Dann solltest du unbedingt diese Kaffeesterne ausprobieren. Sie besitzen eine feine Kaffeenote und sorgen auf jeden Fall für Abwechslung zu den klassischen Plätzchensorten wie Vanillekipferl, Spritzgebäck und Butterplätzchen.

Ein weiterer Grund, warum du die Weihnachtsplätzchen mit Kaffee auf jeden Fall auf deine Backliste schreiben solltest, ist die einfache Zubereitung. Du benötigst keine ausgefallenen Zutaten und Utensilien oder komplizierte Arbeitsschritte. Dank meiner anschaulichen Schritt für Schritt Anleitung ist das Nachbacken kein Problem.

Der Teig lässt sich gut vorbereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern. 

Außerdem sind die Kaffeesterne auch ein tolles Geschenk aus der Küche für Kaffeeliebhaber. Zusammen mit einer schönen Tasse, einer Packung guten Kaffees und vielleicht einem Kaffeegewürz oder schönen Servietten hast du ein ansprechendes Geschenk.

Und du kannst die Plätzchen auch super variieren. Verwende doch anstelle der Mandeln gemahlene Haselnüsse oder überziehe die Plätzchen komplett mit Schokolade. Auch bei der Wahl der Ausstechformen kannst du dich austoben.

Noch mehr Kaffeerezepte findest du bei meinen Bloggerkolleginnen: 

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Aber jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren der Kaffeeplätzchen oder einer meiner anderen Leckereien. Und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker! 

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Teile gerne deine eigenen Variationen in den Kommentaren und lass eine Bewertung des Rezeptes da.