Softe Amerikaner – besser als vom Bäcker

Softe Amerikaner ganz einfach selber backen: Dieses gelingsichere Rezept mit Joghurt sorgt für extra weiche Küchlein, die lange frisch bleiben – perfekt für jeden Anlass!

Amerikaner zählen zu den beliebtesten Klassikern unter den süßen Backwaren. Mit ihrer charakteristischen Form, der glatten Unterseite und dem typischen Zuckerguss sind sie aus vielen Bäckereien und heimischen Küchen nicht wegzudenken. Ich zeige dir, wie du diese beliebten Küchlein ganz einfach zu Hause backen kannst. Mit meinem Rezept für softe Amerikaner und der Schritt für Schritt Anleitung gelingt dir das problemlos.

Dieses Gebäck kommt aber nicht nur bei Erwachsenen super an, sondern ist auch bei Kindern aller Altersklassen sehr beliebt. Beim großen Küchenträumchen allerdings nur in Kombination mit Schokoguss, aber das ist ja die leichteste Übung. Außerdem sind die soften Amerikaner immer eine gute Idee für den Kindergeburtstag, denn sie lassen sich immer gut dekorieren und an das entsprechende Motto anpassen. Aber probier es doch einfach aus und überzeuge dich selbst.

Schritt für Schritt Anleitung softe Amerikaner Rezept

Nach dem Kurzrezept für Backprofis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann beim Backen der soften Amerikaner gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Backerfahrung hast.

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Heute verrate ich euch das Rezept für unglaublich leckere Amerikaner im Schneemannlook. Da kommt garantiert gute Laune auf. Schnell das Rezept anschauen.

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Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Außerdem legen wir uns auch schon mal alle Utensilien bereit, damit wir dann bei der Zubereitung nicht noch suchen müssen. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Für dieses Rezept benötigst du eine Waage, eine Küchenmaschine mit Rührstäben, einen Messbecher, eine Schüssel, zwei Bleche mit Backpapier und einen Spritzbeutel.

Nun beginnst du mit dem Teig. Rühre hierfür die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig. Das dauert einige Minuten.

Rühre anschließend die Eier einzeln unter. Rühre dabei jedes Ei mindestens 30 Sekunden unter.

Vermische das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver in einer separaten Schüssel. Wiege Milch und Joghurt ab und vermische beides in einem Messbecher oder einer Schüssel.

Füge nun die Mehl- und die Milchmischung auf einmal zum Teig hinzu und rühre alles kurz unter.

Wundere dich nicht, der Teig ist relativ fest, aber das gehört so. Fülle ihn portionsweise in einen Spritzbeutel und spritze Häufchen mit ca. 7 cm Durchmesser auf ein Blech mit Backpapier. Lass ausreichend Abstand zwischen den Amerikanern, da sie im Ofen noch etwas breiter laufen. Drücke sie leicht flach und forme sie ggf. etwas rund. Das gelingt dir gut mit einem angefeuchteten Löffel. 

Ich habe meinen Spritzbeutel komplett ohne Tülle verwendet, du kannst aber auch eine große Lochtülle verwenden. Alternativ kannst du auch mit einem Löffel Häufchen auf das Blech setzen oder einen Eisportionierer verwenden. Wichtig hierbei ist aber, dass er einen Auswerfer hat.

Backe die soften Amerikaner ca. 15-17 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze. Mache den Stäbchentest. Je nach Größe des Gebäcks variiert auch die Backzeit.

Warum du softe Amerikaner unbedingt selbst backen solltest

Dieses Rezept ist total unkompliziert und verzeiht auch kleine Fehler – ich habe sie beim letzten Mal komplett im Backofen vergessen und statt 15 ganze 40 Minuten gebacken. Klar waren sie dann nicht mehr so schön soft, aber auch nicht knüppelhart.

Einige Details machen den Unterschied:

Joghurt und Milch garantieren langanhaltende Saftigkeit und sorgen für das softe Innere. Außerdem halten sie dein Gebäck 3-4 Tage frisch. Aber keine Sorge, die Amerikaner bleiben sicherlich nicht so lange liegen… 

Weinsteinbackpulver sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen ohne störenden Beigeschmack

Das Resultat: außen zart, innen herrlich weich – genau so, wie ein perfekter Amerikaner sein sollte.

Außerdem sind die soften Amerikaner herrlich variabel:

Du möchtest sie lieber im Miniformat? Kein Problem, dann spritze einfach kleinere Häufchen auf das Blech. Das gilt natürlich genauso für die Maxiversion. Achte bei beiden Versionen aber unbedingt auf die Backzeit. Diese verschiebt sich leicht nach unten oder oben. 

Auch beim Guss bist du total flexibel. Du hast einen Zuckergussverächter, wie ich? Dann nimm einfach Kuvertüre (Weiß, Zartbitter oder Vollmilch). Du möchtest es bunter? Dann färbe deinen Zuckerguss oder die weiße Kuvertüre mit etwas Lebensmittelfarbe ein. 

Und auch bei der Deko kannst du dich austoben. Von Zuckerstreuseln, über Monster, Marienkäfer, Lamas, Fußball, Schneemänner… Es ist fast alles möglich. Probier es einfach mal aus.

Du suchst noch weitere süße oder herzhafte Leckereien, die Kinder begeistern? Dann probier doch mal meine Pizzawaffeln, die Mini-Flammkuchen-Muffins, die schnellen Flammkuchenbrezeln oder die einfachen Muffins mit Schokostückchen aus.

Aber jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren der soften Amerikaner oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker! 

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Teile gerne deine eigenen Variationen in den Kommentaren.

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