Spekulatius-Gugelhupf mit Mandeln

Dieser Spekulatius-Gugelhupf mit Mandeln bringt weihnachtlichen Genuss auf die Kaffeetafel. Probier ihn aus und finde deinen neuen Lieblingskuchen in der Adventszeit.

Du liebst den Geschmack von Spekulatius genauso sehr wie ich? Du kannst es kaum erwarten, dass die Weihnachtszeit kommt? Dann solltest du diesen Spekulatius-Gugelhupf mit Mandeln unbedingt ausprobieren. Hier treffen lockerer, saftiger Rührteig auf gemahlene Mandeln und Spekulatiusgewürz. Schon beim Backen ist die Küche erfüllt von einem herrlich weihnachtlichen Duft. 

Schritt für Schritt Anleitung Spekulatius-Gugelhupf mit Mandeln Rezept

Nach dem Kurzrezept für Profis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann bei der Zubereitung des Spekulatius-Gugelhupfs mit Mandeln gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Erfahrung in der Küche hast. 

Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten bereit zu stellen. Außerdem solltest du dir die Utensilien auch noch zurechtlegen. Für die Zubereitung benötigst du eine Waage, eine Küchenmaschine mit Rührstäben oder ein entsprechendes Handrührgerät und eine Gugelhupfform mit 22 cm Durchmesser.

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, bevor du mit dem Teig beginnst. Fette außerdem deine Gugelhupfform gründlich ein und streue sie mit gemahlenen Mandeln aus. Solltest du keine Mandeln mehr zur Hand haben, kannst du auch Semmelbrösel oder Mehl verwenden.

Nun geht es an die Teigzubereitung. Schlage Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit der Küchenmaschine oder deinem Handrührgerät hellcremig auf, bis sich der Zucker gelöst hat.

Füge anschließend die Eier einzeln hinzu und rühre sie gründlich unter.

Vermische nun die Gewürze, Mehl, Mandeln und Weinsteinbackpulver und rühre die Mehlmischung im Wechsel mit der Milch kurz unter.

Zerbrösele die Spekulatius grob mit der Hand und hebe sie unter den Teig. 

Fülle zum Schluss den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform, achte dabei darauf, dass er gleichmäßig verteile ist und backe den Spekulatius-Gugelhupf mit Mandeln im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten. Vergiss die Stäbchenprobe nicht, um herauszufinden, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Lasse den Gugelhupf etwas auskühlen und stürze ihn dann auf einen Kuchenrost. Entferne die Form und lass den Kuchen vollständig abkühlen. Danach kannst du ihn ganz nach Belieben mit Kuvertüre, Zuckerguss oder Puderzucker überziehen. 

3 Gründe, warum du den Spekulatius-Gugelhupf mit Mandeln unbedingt backen solltest

Weihnachtsfeeling dank Spekulatiusgewürz

Dank einer ordentlichen Portion Spekulatiusgewürz und Zimt im Teig bekommt der Kuchen seinen unverwechselbaren weihnachtlichen Charakter. Dieses Gewürz ist für mich – zusammen mit Lebkuchengewürz und Zimt – der Inbegriff von Advent, Weihnachten und Gemütlichkeit. Unterstrichen wird das Ganze noch durch die zerbröselten Spekulatiuskekse. Damit wird der Spekulatius-Gugelhupf mit Mandeln zum perfekten Begleiter in der Weihnachtszeit. Egal ob zum Adventskaffee, für die Weihnachtsfeier oder als Mitbringsel zu Freunden, der Kuchen kommt immer super an.

Saftigkeit durch gemahlene Mandeln

Die gemahlenen Mandeln sind nicht nur geschmacklich eine tolle Ergänzung, sondern sie sorgen auch für eine schöne, saftige Konsistenz.

Einfacher Rührteig mit einfachen Zutaten

Für diesen Gugelhupf benötigst du keine komplizierten Backtechniken, Utensilien und ausgefallene Zutaten. Dadurch ist dieses Rezept auch super für Backanfänger geeignet.

Du suchst noch weitere Rezepte mit Spekulatius? Dann schau dir doch mal den Spekulatius Brotaufstrich an, die Gewürzspekulatius oder die Spekulatiusschnecken mit Bratapfelfüllung.

Klingt doch eigentlich alles super soweit, oder? Ist es auch. Allerdings ist mir bei der ganzen Sache etwas recht blödes passiert. Ich war total begeistert von meiner Idee, einen Spekulatius-Gugelhupf zu backen. Passt zu Weihnachten und habe ich bestimmt noch nicht gemacht – dachte ich. Ja, falsch gedacht. Als ich nämlich am Durchstöbern von älteren Bildern war, ist mir tatsächlich ein Spekulatius-Gugelhupf in die Hände gefallen, den ich – Achtung und jetzt kommts – vor genau drei Jahren zum gleichen Anlass, dem Tag des Gugelhupfe gebacken habe. 

Toll, oder? Leider war dann zeitlich alles recht knapp, der Kuchen auch schon gebacken, so dass ich beschlossen habe, jetzt bleibt es wie es ist. Die Größe der Form ist eine andere, der Teig hat etwas andere Zutaten, das muss jetzt so funktionieren. Geärgert hat es mich aber trotzdem ziemlich. Naja, nächstes Mal muss ich einfach besser schauen. Im Gegenzug dazu suche ich aktuell den Blogbeitrag zu einer Kekssorte. Ich dachte eigentlich, dass ich die Kekse letztes Jahr verbloggt habe, aber der Beitrag ist nicht auffindbar. Naja.

Wie auch immer, noch mehr Gugelhupf Rezepte zum heutigen Tag des Gugelhupfes, den die liebe Tina von Food & Co wieder organisiert hat, findest du bei meinen Mitblogger*innen:

foodundco.de Elisenlebkuchen-Gugelhupf ohne Mehl
Linal’s Backhimmel Birnen-Marzipan-Gugelhupf
FEL!X KITCHEN Marmeladen-Gugelhupf
1x umrühren bitte aka kochtopf Gugelhupf mit selbst gemachtem Baileys
Küchenmomente Zimtschnecken-Gugelhupf
ninamanie Tiramisu-Gugelhupf
Backmaedchen 1967 Birnen-Honig-Gugelhupf
homemade & bakedQuitten-Nuss-Gugelhupf
Barbaras SpielwieseBirnen-Haselnuss-Gugelhupf
Labsalliebe Saftiger Orangen-Gugelhupf mit Orangensirup
zimtkringel Altwiener Apfelgugelhupf

Jetzt wünsche ich dir aber erst einmal viel Spaß beim Ausprobieren des Spekulatius-Gugelhupfs mit Mandeln oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt.