Kärleksmums – Schoko-Kokos-Schnitten

Kärleksmums – dahinter verbirgt sich ein wunderbar saftiger Schokoladenkuchen mit einer cremigen Espresso-Schokoladen Ganache und Kokosraspeln. Ein echtes Highlight für Schokoladen- und Schwedenfans!

[Bloggerverlinkung|Werbung] Du liebst Schokolade und kannst einem saftigen Schokokuchen nicht widerstehen? Dann solltest du unbedingt kärleksmums probieren. Der schwedische Schokoladenkuchen mit Kokos ist herrlich saftig, super schokoladig und wird mit einer cremigen Ganache aus Zartbitterschokolade, Sahne und Espresso getoppt. Klingt kompliziert? Ist es aber nicht. Der Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten und kommt ohne ausgefallene Zutaten aus. Perfekt zum Kaffee, wenn Freunde kommen, als Mitbringsel oder einfach so, wenn der Schokohunger zu groß wird.

Schritt für Schritt Anleitung Kärleksmums – schwedischer Schokokuchen mit Kokos Rezept

Nach dem Kurzrezept für Profis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann bei der Zubereitung des Kärleksmums gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Erfahrung in der Küche hast. 

Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten bereit zu stellen. Außerdem solltest du dir die Utensilien auch noch zurechtlegen. Für die Zubereitung benötigst du einen Topf, eine Schüssel, eine Küchenmaschine mit Rührstäben oder einen entsprechendes Handrührgerät, einen (Mehl)Sieb, einen eckigen Backrahmen (eingestellt auf 20×30 cm) oder eine passende Form und ein Backblech mit Backpapier oder einen Rost. Für die Glasur bzw. Ganache benötigst du außerdem ein Schneidebrett, ein Messer, eine Schüssel, einen Topf und einen Löffel.

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, bevor du mit dem Teig beginnst. Lege außerdem den Boden deiner Backform mit Backpapier aus und fette die Seiten mit Butter ein. Alternativ kannst du einen Backrahmen verwenden. Stelle ihn auf 20×30 cm ein und stelle ihn anschließend auf ein Blech mit Backpapier. Damit kein Teig ausläuft, kannst du den Boden auch mit Backpapier einschlagen. 

Schmelze nun die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Ziehe den Topf vom Herd und füge die Milch hinzu.

Vermische Mehl, Backpulver und Kakaopulver und siebe alles in eine Schüssel.

Rühre Eier, Zucker und Salz ca. 3 Minuten mit deiner Küchenmaschine oder Handrührgerät schaumig.

Füge nun die Mehlmischung hinzu und rühre gerade so lang, bis alles vermengt ist.

Gib anschließend das Butter-Milch-Gemisch dazu und rühre es ebenfalls nur kurz unter.

Fülle dann den Teig in die Backform und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten. Achtung, backe ihn nicht zu lange, denn sonst wird der Kuchen trocken. Das kann gerade in den letzten Minuten sehr schnell gehen. Nimm den Kuchen aus dem Backofen und lasse ihn auskühlen.

In der Zwischenzeit bereitest du die Glasur vor. Hacke hierfür die Schokolade fein und gib sie in eine Schüssel. Bringe Sahne und Espresso zum Sieden, Achtung, die Sahne soll nicht kochen! 

Übergieße die gehackte Schokolade damit und die Decke Schüssel entweder mit einem Teller oder – wie ich – mit dem Schneidebrett ab. Lass die Mischung nun einige Minuten stehen und rühre sie anschließend gründlich um. Nun lässt du die Ganache so lange stehen, bis sie cremig ist und sich gut verstreichen lässt. 

Überziehe den Kuchen damit.

Bestreue ihn zum Schluss noch nach Belieben mit Kokosraspeln.

Bei diesem Kuchen ist der Name Programm. Man sagt ja nicht ohne Grund, “Liebe geht durch den Magen”. Der Kärleksmums heißt nämlich aus dem Schwedischen übersetzt “Liebesleckerei” oder “leckere Liebe”. 

Kärlek bedeutet Liebe und mums bedeutet so viel wie “lecker”. Das Wort bzw. eher den Ausruf “mums” habe ich tatsächlich schon ziemlich zu Beginn meiner Schwedischübungen gelernt. “Kärlek” kam bisher noch nicht vor, dafür kann ich “ich liebe dich sagen”. 

Aber ganz egal, wie man den Schokokuchen mit Kokos nun übersetzt, er schmeckt einfach super und kommt bei Schokofans richtig gut an. Ich habe für das kleine Küchenträumchen die Kokosflocken weggelassen und auch ohne hat der Kuchen super geschmeckt. Er erinnert von der Konsistenz etwas an Brownies, bekommt aber durch die Espresso-Schokoladen-Ganache und die Kokosstreusel noch mal einen ganz besondere Kick. Dank der Espresso-Ganache wird der Kuchen auch manchmal als Mockarutor, also Mokkaquadrate bezeichnet. 

Seit ich den Kuchen gebacken habe, versuche ich mich zu erinnern, ob ich ihn in Schweden schon mal gegessen habe. Ich komme aber einfach nicht mehr drauf. Schade eigentlich, aber auf jeden Fall ein weiterer Grund für einen Schwedenurlaub – außerdem möchte ich ja meine Sprachkenntnisse mal ausprobieren…

Der Kärleksmums passt auf jeden Fall ganz hervorragend zu meinen anderen schwedischen Rezepten, wie zum Beispiel dem kladdkaka, den schackrutor, den kanelkakor, den wienerstänger und vielen mehr. Mittlerweile ist schon eine ganz ordentliche Sammlung skandinavischer und vor allem schwedischer Rezepte zusammengekommen.

Diese Schoko-Kokos-Schnitten passen aber nicht nur in meine Skandinavien-Rezeptsammlung sondern auch zum aktuellen Kochtopf Blogevent von Zorra zusammen mit Simone von Zimtkringel. Simone ist nämlich auf der Suche nach “Happy Food”. Und glaube mir, dieser leckere und saftige Schokoladenkuchen zaubert dir vom ersten Biss an ein Lächeln ins Gesicht.

Aber jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren des kärleksmums oder einer meiner anderen Leckereien. Und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker! 

Bis bald,
deine Kathrina

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