Herzhafte Waffeln mit Schinken

Herzhafte Waffeln mit Schinken

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Hallo ihr Lieben,

heute ist der letzte Tag des Blogevents „Verrückt nach Waffeln“ von Zorra vom Kochtopf und mir, bei dem ich Gastgeberin sein darf. Es sind schon viele tolle süße und auch herzhafte Waffelrezepte eingegangen und auch ich möchte nach meinen Spekulatiuswaffeln noch ein Rezept für herzhafte Waffeln beisteuern: es gibt Schinkenwaffeln mit Zwiebeln und dazu einen leckeren Endiviensalat. Das schmeckt nicht nur im Winter, sondern ist auch immer Frühling und Sommer ein schönes, leichtes Gericht.

Waffeln
Nicht nur süße Waffeln sind beliebt, herzhafte Waffeln erfreuen sich auch immer größerer Beliebtheit. Zusammen mit einem leckeren Salat sind sie ein leichtes und leckeres Essen zu jeder Jahreszeit. Probiert das Rezept für meine herzhaften Waffeln mit Schinken und Zwiebeln doch mal aus. Küchentraum & Purzelbaum | #waffeln | #herzhaft | #rezepte

Die Geschichte der Waffel

Die älteste und einfachste Form der Waffel ist die Oblade. Dabei handelt es sich um ein Gebäck aus Mehl und Wasser, das zwischen zwei heißen Eisen gebacken wurde. Es wird angenommen, dass bereits im 9. Jahrhundert in Klöstern in Frankreich und Belgien Obalden hergestellt wurden.

In Frankreich gab es bereits im 13. Jahrhundert eine eigene Zunft für die Waffelbäcker und schon ab dem 15. Jahrhundert waren die Hohlhippen als Waffelform bekannt.

Für jedes Land, jede Region ist eine eigene Waffelform/-rezeptur typisch. Während die Sirupwaffeln typisch sind für die Niederlande kennt man in Österreich vor allem die Neapolitanerwaffeln. In Belgien sind die Brüsseler Waffeln aus Hefeteig in ihrer typischen eckigen Form beheimatet, im Saarland und der Pfalz Zimtwaffeln in der Weihnachtszeit, in Schweden Herzwaffeln usw. Die Liste lässt sich vermutlich beliebig fortführen. Hier bei uns im Ort gab es lange Zeit an Festen frittierte Waffeln in Form des Stadtwappens. 

Die Waffelrezeptur ist maßgeblich dafür, wie knusprig die Waffel nach dem Backen ist. So macht die Zugabe von Milch Waffeln beispielsweise eher weich.

Nicht nur süße Waffeln sind beliebt, herzhafte Waffeln erfreuen sich auch immer größerer Beliebtheit. Zusammen mit einem leckeren Salat sind sie ein leichtes und leckeres Essen zu jeder Jahreszeit. Probiert das Rezept für meine herzhaften Waffeln mit Schinken und Zwiebeln doch mal aus. Küchentraum & Purzelbaum | #waffeln | #herzhaft | #rezepte

Rezept

Nicht nur süße Waffeln sind beliebt, herzhafte Waffeln erfreuen sich auch immer größerer Beliebtheit. Zusammen mit einem leckeren Salat sind sie ein leichtes und leckeres Essen zu jeder Jahreszeit. Probiert das Rezept für meine herzhaften Waffeln mit Schinken und Zwiebeln doch mal aus. Küchentraum & Purzelbaum | #waffeln | #herzhaft | #rezepte

Herzhafte Waffeln mit Schinken und Zwiebeln

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gehzeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Hauptgericht, Kleinigkeit
Portionen 8 Stück

Equipment

  • Waffeleisen

Zutaten
  

  • 100 g feine Speckwürfel
  • 50 g gehackte Zwiebeln
  • 3 Eier
  • 150 g Einkorn-Vollkornmehl
  • 150 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1/2 TL Salz
  • 5 g frische Hefe
  • 250 ml Milch
  • 100 g Butter
  • Salat nach Belieben

Anleitungen
 

  • Zwiebeln und Speck leicht anbraten. Ggf. etwas Öl verwenden, je nachdem wie fettig euer Speck ist.
  • Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  • Mehlsorten mischen, in die Mitte eine Mulde machen und die Hefe hineinbröseln. Etwas Milch dazugeben und vermischen. 30 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
  • Eier schaumig schlagen. Die restliche Milch zur Butter geben und unter die Eiermasse rühren.
  • Das Mehl dazugeben und zu einem Teig verkneten. Zum Schluss Speck und Zwiebeln kurz unterlaufen lassen.
  • Im vorgeheizten Waffeleisen ausbacken. Zur Orientierung: Ich habe immer eine gestrichene Suppenkelle voll Teig verwendet.
  • Mit Salat anrichten.
Keyword Fingerfood, herzhafte Waffeln, Waffeln

Nicht nur süße Waffeln sind beliebt, herzhafte Waffeln erfreuen sich auch immer größerer Beliebtheit. Zusammen mit einem leckeren Salat sind sie ein leichtes und leckeres Essen zu jeder Jahreszeit. Probiert das Rezept für meine herzhaften Waffeln mit Schinken und Zwiebeln doch mal aus. Küchentraum & Purzelbaum | #waffeln | #herzhaft | #rezepte

Eine Zusammenfassung aller von euch zur Verfügung gestellten Waffelrezepte gibt es bald bei Zorra auf dem Blog. Ihr dürft also gespannt sein.

Nächste Woche gibt es hier auf dem Blog die Ankündigung für ein weiteres spannendes Bloggerevent. Ich verrate euch nur so viel: es dreht sich um saisonale Genüsse.

Viel Spaß beim Nachbacken und bis bald,
eure Kathrina

Dieser Beitrag hat 4 Kommentare

  1. Liebe Katharina, deine Schinkenwaffeln sehen ausgesprochen lecker aus. Eine herzhafte Waffelvariante fehlt mir noch in meiner Rezeptesammlung.
    Amerikaner servieren meistens die dicken, belgischen Waffeln – ebenso wie dicke, fluffige Pfannkuchen. Beides ist mir nicht knusprig genug, ich mag lieber dünne Waffeln und Pfannkuchen.
    Danke fürs Ausrichten des Waffel-Events,
    Karin

    1. Kathrina

      Liebe Karin,
      ja, Waffeln müssen nicht immer süß sein. Es freut mich, dass dir die Schinkenwaffeln gefallen.
      Vielen Dank, dass du bei dem Event dabei warst.
      Liebe Grüße

    1. Kathrina

      Das freut mich sehr.

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