Schnelle Sesamhörnchen

Du hast Lust auf frische Hörnchen aus Hefeteig? Perfekt, dann probiere doch unbedingt die schnellen Sesam Hörnchen mit Vollkorn aus. Diese schnellen Sesamhörnchen mit Hefe sind einfach gemacht, herrlich locker und außen knusprig. Perfekt für Frühstück oder Abendbrot – ein unkompliziertes Heferezept, das immer gelingt.

[Bloggerverlinkung|Werbung] Heute habe ich ein schnelles und leckeres Rezept für dich: es gibt schnelle Sesamhörnchen. Die sind perfekt, wenn du spontan Lust auf frische Hörnchen hast. So ging es mir neulich Vormittag und ich habe sie direkt gebacken. 

Gut, jetzt sind es keine blättrigen Hörnchen, sondern fluffige Hörnchen mit Hefeteig. Die schmecken sowohl mit einem süßen als auch einem herzhaften Belag.  Probier sie unbedingt aus und überzeuge dich selbst. 

Schritt für Schritt Anleitung schnelle Sesamhörnchen Rezept

Nach dem Kurzrezept für Backprofis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann beim Backen der schnellen Sesamhörnchen gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Backerfahrung hast. 

Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Außerdem legen wir uns auch schon mal alle Utensilien bereit, damit wir dann bei der Zubereitung nicht noch suchen müssen. 

Für dieses Rezept benötigst du eine Waage, eine Küchenmaschine mit Knethaken, einen Backpinsel, einen Pizzaroller und zwei Bleche mit Backpapier.

Und nun geht es auch schon los. Fülle alle Zutaten in die Rührschüssel deiner Küchenmaschine. Achtung bei der Flüssigkeit. Die genaue Wassermenge hängt davon ab, wieviel Wasser dein Mehl aufnehmen kann. Gieße nicht direkt zu Beginn die ganze Flüssigkeitsmenge zu den Zutaten, sondern fang lieber mit ⅔ der Menge an und gieße dann während des Knetens langsam nach.

Verknete alle Zutaten auf langsamer Stufe und lasse bei Bedarf mehr Flüssigkeit einlaufen.

Lasse den Teig abgedeckt ca. 60 Minuten gehen..

Jetzt geht es ans Ausrollen. Rolle hierfür den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit ca. 40 cm Durchmesser aus.

Schneide den Kreis mit dem Pizzaschneider in 16 gleich große Dreiecke. 

Schneide die Dreiecke an der breiten Seite ein Stück ein.

Rolle sie nun von der breiten Seite zur Spitze hin auf. Achte dabei darauf, dass die Spitze am Ende unten ist.

Nun dürfen die Hörnchen wieder abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen. Heize kurz vor Ende der Gehzeit deinen Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vor. 

Bestreiche die Hörnchen mit etwas Wasser.

Bestreue sie anschließend mit Sesam. 

Backe deine Sesamhörnchen im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze. Bedampfe sie gleich zu Beginn der Backzeit. Öffne nach 5 Minuten die Ofentür und lass den Dampf entweichen. Backe sie weitere 10-12 Minuten. 

Es war wieder einmal Zeit für “Koch mein Rezept”, das Blogevent von Volker mampft. Dieses Mal wurde mir der Blog Little kitchen and more von Nadja zugelost. Nadja “kenne” ich schon durch verschiedene Blogevent, u.a. das Synchronbacken.

Bei der Vielzahl an Rezepten war es gar nicht so einfach, sich zu entscheiden. Schließlich ist meine Wahl auf diese leckeren Sesamhörnchen gefallen. Ich habe das Rezept der Hörnchen kaum verändert, sondern lediglich die Mehlsorten umgestellt. Außerdem habe ich anstelle der 8 Hörnchen in Nadjas Rezept 16 Stück gemacht, sie erst nach dem Gehen mit Wasser bestrichen und mit Sesam bestreut und die Backzeit etwas reduziert. Wenn du also nur 8 Hörnchen backen möchtest, liegt die Backzeit bei insgesamt ca. 20-22 Minuten. Das lag aber eher daran, dass ich das Rezept nicht genau gelesen habe. Du kannst die Hörnchen natürlich auch – wie bei Nadja angegeben – vor der Stückgare mit Wasser bestreuen und in Sesam tunken. 

Wie bereits erwähnt, ist mir die Auswahl echt schwer gefallen. Alternativen wären neben verschiedenen Brötchen u.a. das schnelle Kaffeebrot, die Dreikorn Toasties 2.0, der Laugenzopf mit Saaten  oder der Cappuccino Kranz gewesen. Du siehst, die Auswahl war wirklich nicht ganz einfach. Warum es schließlich die Sesamhörnchen geworden sind? Keine Ahnung. Bauchentscheidung. Das Kaffeebrot habe ich übrigens zu Weihnachten gebacken und es kam sehr gut an.

Auf Nadjas Blog findest du Rezepte zum Kochen und Backen, wobei ich behaupten würde, dass ihre Leidenschaft dem Brot- und Hefezopfbacken gilt. Nadja ist gelernte Bäckerin und Konditorin. Seit einigen Jahren veröffentlicht sie auch Rezepte im Brot Magazin. 

Auf jeden Fall lohnt es sich, mal durch Nadjas Blog zu stöbern und das ein oder andere Rezept auszuprobieren.

Du suchst noch weitere schnelle Brot- und Brötchenrezepte? Dann klick dich doch einfach  mal durch die Kategorie “Brot & Brötchen”. Da ist bestimmt was dabei.

Aber jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren der schnellen Sesamhörnchen oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker! 

Bis bald,

deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Teile gerne deine eigenen Variationen in den Kommentaren.