Ein Kuchen, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch für Begeisterung sorgt: Dieser No Bake Zebra Cheesecake mit Blaubeeren ist das Highlight auf jeder Kaffeetafel.
[Bloggerverlinkung|Werbung] Manchmal braucht man gar keinen komplizierten Kuchen aus dem Ofen, um seine Gäste zu beeindrucken. Dieser No Bake Zebra Cheesecake mit Blaubeeren ist der beste Beweis dafür! Er sieht aus wie ein kleines Kunstwerk, schmeckt herrlich cremig und kommt dabei ganz ohne Backen aus. Perfekt also für warme Tage oder wenn sich der Backofen eine Pause verdient hat.
Das Besondere an diesem Cheesecake ist das wunderschöne Zebramuster, das ganz einfach entsteht, indem zwei unterschiedliche Cheesecake-Massen abwechselnd in die Mitte des Kuchens gegeben werden.
No bake Zebra Cheesecake Rezept
-
Zubereitungszeit: 30 Minuten -
Ruhezeit: 4 Stunden -
Garzeit: 10 Minuten -
Gesamtzeit: 4 Stunden 40 Minuten
Zutaten
| Keksboden | |
|---|---|
| 70 g | Butter |
| 175 g | Butterkekse Kakao |
| Cheesecakemasse | |
| 210 g | Frischkäse natur |
| 280 g | Schmand |
| 85 g | Zucker |
| 175 g | Heidelbeeren TK |
| Mark einer Vanilleschote | |
| 10 g | Vanillezucker |
| 175 g | Milch |
| 10 g | Agartine (1 Beutel) |
Utensilien
- Nudelholz
- Backring
- Kuchenplatte
- Backpapier
- Pürierstab
- Schneebesen
- zwei Töpfe
- zwei Schüsseln
- Esslöffel
Zubereitung
- Heidelbeeren auftauen lassen und pürieren.
- Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkleinern. Alle anderen Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen können.
- Butter in einem Topf schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Backring auf 20 cm Durchmesser einstellen und auf ein Blech mit Backpapier stellen.
- Die Butter-Brösel-Mischung im Backring verteilen und glattdrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Frischkäse, Schmand, Vanillemark, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen glattrühren und die Masse auf zwei Schüssel aufteilen.
- Die Milch und die Hälfte der Agartine in einen Topf geben, in einen zweiten Topf das Heidelbeer-Püree und die andere Hälfte der Agartine. Beide Mischungen unter Rühren zum Kochen bringen.
- Töpfe von der Herdplatte ziehen und etwas abkühlen lassen. Ab jetzt muss es etwas schneller gehen!
- 2-3 EL der einen Cheesecake-Füllung unter das Heidelbeerpüree rühren. Dann den gesamten Topfinhalt unter die restliche Füllung rühren.
- Von der 2. Hälfte der Cheesecake-Füllung 2-3 EL zur Milch geben und dann auch hier den Topfinhalt zur restlichen Füllung geben und unterrühren.
- Mit einem Esslöffel abwechselnd eine kleine Portion auf die Mitte des Keksbodens geben. So lange wiederholen, bis alle Füllungen aufgebraucht sind. Immer in die Mitte füllen, damit das Zebramuster entsteht! No bake Zebra Cheesecake für. min. 3 Stunden kalt stellen.
Nach Belieben mit frischen Heidelbeeren dekorieren.
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Schritt für Schritt Anleitung No bake Zebra Cheesecake mit Blaubeeren Rezept
Nach dem Kurzrezept für Profis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann bei der Zubereitung des No bake Zebra Cheesecake mit Blaubeeren gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Erfahrung in der Küche hast.
Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten bereit zu stellen. Außerdem stellst du dir die benötigten Utensilien auch gleich dazu. Für dieses Rezept brauchst du ein Nudelholz, einen Pürierstab mit passendem Gefäß, einen Tortenring, ein Blech mit Backpapier oder eine Tortenplatte, zwei Schüsseln, zwei Töpfe und einen Esslöffel.
Lass die Heidelbeeren in einem Sieb auftauen und püriere sie anschließend. Fülle die Butterkekse, während die Heidelbeeren auftauen, in einen Gefrierbeutel und zerkleinere sie mit dem Nudelholz. Nimm auch schon alle anderen Zutaten aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen können.
Schmelze die Butter in einem Topf und vermische sie mit den Keksbröseln. Stell den Back- oder Tortenring auf 20 cm Durchmesser ein und dann den Tortenring auf ein Blech mit Backpapier.
Verteile die Butter-Brösel-Mischung im Backring und drücke alles glatt. Stelle den Kuchen ca. 1 Stunde kalt.
Rühre Frischkäse, Schmand, Vanillemark, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen in einer Schüssel glatt.
Verteile anschließend die Masse auf zwei Schüsseln.
Gib nun Milch und die Hälfte der Agartine in einen Topf, fülle in einen zweiten Topf das Heidelbeer-Püree und die andere Hälfte der Agartine. Bringe beide Mischungen unter Rühren zum Kochen.
Ziehe die Töpfe von der Herdplatte und lass alles etwas abkühlen. Ab jetzt muss es etwas schneller gehen, denn die Agartine fängt an, fest zu werden!
Rühre 2-3 EL der einen Cheesecake-Füllung unter das Heidelbeerpüree. Rühre dann den gesamten Topfinhalt unter die restliche Füllung.
Gib von der 2. Hälfte der Cheesecake-Füllung 2-3 EL in den Topf mit der Milch-Agartine-Mischung und vermische anschließend auch hier den Topfinhalt mit der restlichen Füllung.
Nun geht es ans Zebramuster. Gib hierfür mit einem Esslöffel abwechselnd eine kleine Portion der Cheesecakefüllungen auf die Mitte des Keksbodens. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Füllungen aufgebraucht sind. Wichtig hierbei ist, die Füllungen immer in die Mitte zu geben, damit das Zebramuster entsteht! Stelle den No bake Zebra Cheesecake für. min. 3 Stunden kalt.
Dekoriere ihn vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Heidelbeeren.
So entsteht das perfekte Zebramuster
Der wohl spektakulärste Moment bei diesem Kuchen ist das Einfüllen der verschiedenen Cheesecake-Massen. Dabei entsteht das typische Streifenmuster ganz von alleine.
Der Trick dabei ist (genau wie bei einem Marmorkuchen mit Zebramustere): Die beiden Füllungen werden immer genau in die Mitte des Kuchens gegeben. Nicht verteilen, nicht verstreichen – einfach vorsichtig löffelweise übereinander setzen. Durch das Gewicht der neuen Schicht breiten sich die Cremes langsam nach außen aus und bilden die charakteristischen Zebra-Streifen. Anstelle eines Esslöffels kannst du natürlich auch einen Teelöffel verwenden, dann werden die Streifen feiner, aber dann musst du auch schneller arbeiten…
Wichtig ist dabei, nach dem Einrühren der Agartine zügig zu arbeiten, denn die Masse beginnt relativ schnell fest zu werden. Deshalb solltest du alle Zutaten und Schüsseln bereits vorbereitet haben, bevor du mit dem Anrühren der Füllungen beginnst.
Tipps für einen gelungenen No Bake Zebra Cheesecake
Damit dir dein Zebra Cheesecake auch wirklich gelingt, habe ich hier noch ein paar Tipps für dich:
Die Zutaten sollten Raumtemperatur haben
Nimm Frischkäse, Schmand und Milch rechtzeitig aus dem Kühlschrank und lass sie Raumtemperatur annehmen. So verbinden sich die Zutaten besser miteinander und es entstehen keine Klümpchen.
Heidelbeeren gut vorbereiten
Am besten lässt du die TK-Heidelbeeren in einem Sieb auftauen, so kann überschüssige Flüssigkeit ablaufen. Dadurch bleibt die Heidelbeer Cheesecake-Masse später schön stabil.
Nicht zu lange warten
Nachdem die Agartine erhitzt wurde, solltest du die Füllungen relativ zügig verarbeiten. Denn wenn die Masse zu stark abkühlt, lässt sie sich schlechter einfüllen und das Zebramuster wird nicht mehr so schön.
Geduld beim Kühlen
Auch wenn es dir schwer fällt: Lass dem Käsekuchen ohne Backen mindestens drei Stunden Zeit im Kühlschrank. Noch besser ist es, ihn über Nacht durchziehen zu lassen. Dann lässt er sich besonders schön schneiden.
Du bist ein Käsekuchenfan und suchst noch weitere leckere Käsekuchenrezepte? Dann probier doch mal den klassischen Käsekuchen ohne Boden, den Steppdeckenkuchen mit Blaubeeren, die Mini Cheesecakes mit Beeren oder die Zupfkuchen Muffins aus. Den Steppdeckenkuchen gibt es auch noch in der Version mit Johannisbeeren oder komplett Natur.
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Aber jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren des No bake Zebra Cheesecake mit Blaubeeren oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!
Bis bald,
deine Kathrina
Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Teile gerne deine eigenen Variationen in den Kommentaren.