Schneller Pflaumenkuchen

Es hat sich spontan Besuch angekündigt und brauchst ein schnelles Rezept? Da kommt ein schneller Pflaumenkuchen doch wie gerufen.

[Bloggerverlinkung|Werbung] Die Pflaumenzeit ist im vollen Gange. Aus diesem Grund habe ich heute für dich mein aktuelles Lieblingsrezept mit Pflaumen: einen leckeren, schnellen und saftigen Pflaumenkuchen mit Rührteig. Hierfür benötigst du keine ausgefallenen Zutaten, nicht viel Zeit und er gelingt immer. Außerdem sieht er optisch auch ganz hübsch aus, da die Pflaumen hochkant in den Teig gesteckt werden.

Schritt für Schritt Anleitung schneller Pflaumenkuchen Rezept

Nach dem Kurzrezept für Profis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann bei der Zubereitung des schnellen Pflaumenkuchens gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Erfahrung in der Küche hast.

Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten bereit zu stellen. Außerdem stellst du dir die benötigten Utensilien auch gleich dazu. Für dieses Rezept brauchst du eine Küchenmaschine mit Rührstäben oder einen entsprechenden Handmixer, eine Springform mit 26 cm Durchmesser, eine Schüssel, einen Backrost, einen kleinen Topf, ein Messer und ein Schneidebrett. Außerdem kannst du schon mal deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Kerne. Wusstest du, dass du die Pflaumenkerne nicht wegwerfen musst? Du kannst aus ihnen zusammen mit hochprozentigem Alkohol und braunem Kandiszucker leckeren falschen Amaretto machen.

Schmelze nun die Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf, nimm den Topf vom Herd und lass die Butter etwas abkühlen. 

Schlage als nächstes die Eier mit Zucker, Vanille und Salz hellcremig mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer auf.

Gib nun die Butter langsam in einem dünnen Strahl zur Eimasse und rühre alles unter.

Vermische nun das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver in einer Schüssel und hebe alles kurz unter den Teig. Es sollen keine Mehlnester mehr zu sehen sein, aber du darfst auch nicht zu lange rühren.

Fette deine Springform oder einen Backring mit 26 cm Durchmesser mit etwas Butter ein. Stelle sie auf einen Rost – wenn du einen Backring verwendest, stellst du diesen auf 26 cm Durchmesser ein, fettest ihn ebenfalls ein und stellst ihn auf ein Blech mit Backpapier.

Fülle nun den Teig für den schnellen Pflaumenkuchen in deine vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig.

Stecke zum Abschluss noch die Pflaumenhälften hochkant in den Teig.

Backe den schnellen Pflaumenkuchen mit Rührteig im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten. Vergiss die Stäbchenprobe nicht! Stich hierfür mit einem Schaschlikspieß in die höchste Stelle des Kuchens. Ist das Stäbchen sauber, ist der Pflaumenkuchen fertig. Hängt noch Teig daran, backe ihn noch kurz weiter. Wiederhole dann die Stäbchenprobe.  

3 Gründe warum du diesen schnellen Pflaumenkuchen ausprobieren solltest

Wenige Zutaten

Der Kuchen besteht auch wenigen Zutaten, die in den meisten Haushalten – mal abgesehen von den Pflaumen – im Vorrat zu finden sind.

Schnelle Zubereitung

Die Zubereitung des schnellen Pflaumenkuchens ist denkbar unkompliziert. Perfekt also, wenn sich spontan Besuch ankündigt und du schnell einen leckeren Kuchen auf dem Tisch haben möchtest. Der Teig ist in wenigen Minuten zubereitet und nach nur 35 Minuten Backzeit ist der Kuchen fertig.

Super saftig

Durch die vielen frischen Pflaumen bleibt der Kuchen wunderbar saftig und aromatisch. Die Früchte geben beim Backen ihren Saft ab und machen jeden Bissen herrlich fruchtig – ganz ohne zusätzlichen Guss oder aufwendige Füllung. Wenn der Kuchen einen Tag durchgezogen ist, schmeckt er sogar noch besser.

Mein persönlicher Tipp

Ich lasse den einfachen Pflaumenkuchen gerne ein paar Minuten auskühlen, bestäube ihn dann mit etwas Puderzucker und serviere ihn noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis und frisch geschlagener Sahne. Die Kombination aus fluffigem Rührteig, warmen Pflaumen, Sahne und Eis ist für mich jedes Jahr eines der Highlights der Pflaumensaison.

Du suchst noch weitere leckere Pflaumenrezepte? Da kann ich dir auf jeden Fall helfen. Für alle, die es etwas ausgefallener möchten, habe ich eine Pflaumen-Marzipan-Torte im Angebot. Für alle anderen sind vielleicht der Pflaumenkuchen mit Marzipangitter, die Pflaumen-Hefeschnecken, der Pflaumenkuchen mit Rührteig oder die Pflaumen-Täschchen genau das Richtige.

Übrigens passt das Pflaumenkuchen Rezept auch ganz hervorragend zum aktuellen Kochtopf-Blogevent mit dem Motto: Sommerobst. Da gehören die leckeren Früchte nämlich auf jeden Fall mit dazu. Aufgerufen zum Event hat dieses Mal neben der lieben Zorra vom Kochtopf noch die liebe Friederike von Fliederbaum.

Aber jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren des schnellen Pflaumenkuchens oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker! 

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Teile gerne deine eigenen Variationen in den Kommentaren.