Fladenbrot mit Champignons

Pilze gibt es im Herbst in Hülle und Fülle, sie sind gesund und lecker. In Verbindung mit einem frischen Fladenbrot und einem cremigen Belag entsteht ein super leckeres Gericht: Fladenbrot mit Champignons – und karamellisierten Zwiebeln.

[Bloggerverlinkung|Werbung] Wusstest du, dass es mehrere hundert Arten von Speisepilzen gibt, von denen aber nur einige Dutzend allgemein bekannt sind?  Die wohl bekanntesten und – ich wage mal zu behaupten – auch beliebtesten sind Champignons, Kräutersaitlinge, Austerpilze, Steinpilze und Pfifferlinge. Ich habe ja schon lange mal vor, eine Pilzwanderung mitzumachen und selbst Pilze zu sammeln. Das ist nämlich eine unheimlich spannende Sache, finde ich. 

Wir haben uns auch schon mal für zu Hause ein Anzuchtset für Champignons gekauft, nach einer eher kleinen Ernte war das Thema aber leider auch relativ schnell erledigt. Die Champignons für mein Fladenbrot mit Champignons und karamellisierten Zwiebeln sind auf jeden Fall gekauft, aber dadurch definitiv nicht weniger lecker. Probier es unbedingt mal aus.

Schritt für Schritt Anleitung Fladenbrot mit Champignons Rezept

Nach dem Kurzrezept für Backprofis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann beim Backen der Fladenbrote mit Champignons gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Backerfahrung hast. 

Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Außerdem legen wir uns schon mal alle Utensilien bereit, damit wir dann bei der Zubereitung nicht noch suchen müssen. 

Für dieses Rezept benötigst du eine Küchenmaschine mit Knethaken oder einen Mixer mit Knethaken, 2 Bleche mit Backpapier, eine Pfanne, ein Messer, ein Schneidebrett, eine grobe Küchenreibe und eine Schüssel.

Verknete alle Zutaten zu einem glatten Teig. 

Lasse den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.

In der Zwischenzeit bereitest du schon mal den Belag vor. Ziehe hierfür die Schalotten ab und schneide sie in dünne Ringe. Schmelze die Butter zusammen mit dem braunen Zucker in einer Pfanne. Gib die Zwiebelringe dazu und schwitze sie in der Butter-Zucker-Mischung unter Rühren an. Schmore sie anschließend ca. 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Würze die Zwiebelmischung dann noch mit Salz und Pfeffer.

Weiter geht es mit den Champignons. Reibe sie trocken ab und putze sie.  Schneide sie anschließend in dünne Scheiben und raspele den Käse grob. Beim Käse hast du – fast – die freie Auswahl. Du kannst Emmentaler verwenden, Appenzeller oder – wenn du gerne einen intensiveren Geschmack hast – auch Bergkäse.

Jetzt fehlt für den Belag nur noch die Schmandmasse. Vermische hierfür den Schmand mit einem Spritzer Zitronensaft und würze ihn mit Salz und Pfeffer. 

Heize kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vor. Außerdem kannst du auch schon zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Kippe dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in ca. 6-8 Stücke.

Rolle den Teig zu nicht zu dünnen Fladen aus. 

Lege die Fladen auf die vorbereiteten Bleche mit Backpapier.

Bestreiche nun die Fladen mit dem Schmand.

Verteile anschließend die Champignons darauf.

Verteile die Schalotten gleichmäßig auf den Champignons.

Bestreue die Fladenbrote abschließend noch mit dem geriebenen Käse. 

Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.

Fladenbrote aus dem Ofen nehmen und mit Kresse bestreuen.

3 Gründe warum du das Fladenbrot mit Champignons unbedingt backen solltest

Es ist einfach und ohne außergewöhnliche Zutaten zuzubereiten.

Durch die karamellisierten Zwiebeln bekommt es einen außergewöhnlichen Geschmack.

Das Fladenbrot mit Champignons eignet sich super als Fingerfood, zum Mitnehmen oder auch als vollwertiges Gericht.

Dieses leckere und einfache Fladenbrot mit Champignons passt super zum aktuellen Blogevent der lieben Zorra vom Kochtopf gemeinsam mit Felix von FEL!X KITCHEN Die beiden suchen “Delikatessen mit Hut – Pilze in allen Variationen”.

Du suchst noch weitere Snack- und Fingerfood-Inspirationen? Dann schau dir doch mal meine Seite “Meine liebsten Fingerfood Rezepte“ an. Da findest du bestimmt das Richtige.

Aber jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren des Fladenbrots mit Champignons oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker! 

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Teile gerne deine eigenen Variationen in den Kommentaren.