„Wenn das Leben dir Zitronen gibt, back einen Zitronen Streuselkuchen daraus.“ Ich finde, das ist ein schönes Motto. Also nichts wie in die Küche und losbacken…
[Anzeige|Bloggerverlinkung] Am Wochenende hieß es wieder für einige Blogger*innen und Backbegeisterte: SYNCHRONBACKEN. Zum ersten Mal in diesem Jahr. Da die liebe Zorra vom Kochtopf ein – oder sind es mehrere? – Zitronenbäumchen ihr Eigen nennen darf, hat sie sich, um die reiche Ernte zu verarbeiten, ein zitroniges Rezept ausgesucht: den Zitronen Streuselkuchen von Zucker, Zimt und Liebe.
Meine Version
Den Hefeteig für den Zitronen Streuselkuchen habe ich bereits am Samstagabend mit weniger Hefe zubereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Außerdem habe ich bereits im Teig etwas Zitronenabrieb untergebracht. Die Streusel habe ich noch mit etwas Zitronensaft verfeinert. Die größte Änderung habe ich an der Creme vorgenommen. Anstelle von Crème fraîche habe ich backfeste Puddingcreme verwendet. Und natürlich ist da auch noch etwas Zitronenabrieb reingekommen.
Die ganze Küche hat herrlich nach Zitrone gerochen und der Kuchen war auch schön zitronig.
Rezept Fruchtiger Zitronen Streuselkuchen
Zutaten
| HEFETEIG | |
|---|---|
| 5 g | Hefe |
| 225 ml | Milch |
| 100 g | Rohrohrzucker |
| 500 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 1 | Ei, zimmerwarm |
| 80 g | weiche Butter in Würfeln |
| 1 | Prise (Zitronen)Salz |
| Abrieb einer Zitrone | |
| STREUSEL | |
| 150 g | Rohrohrzucker |
| Abrieb einer Zitrone | |
| 175 g | kalte Butter in Würfeln |
| 300 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| FÜLLUNG | |
| 250 ml | Milch |
| 1 | Päckchen backfeste Puddingcreme |
| Zitronenabrieb | |
| OPTIONAL | |
| Puderzucker | |
| Zitronensaft | |
| Zitronenzesten |
Utensilien
1 tiefes Blech (ca. 23x25cm)
Zubereitung
Hefeteig
- Alle Zutaten für den Hefeteig zu einem glatten Teig verkneten.
- In eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen. Anschließend 10-12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Am Folgetag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig einmal in der Schüssel einboxen, herausnehmen und auf dem Backblech bis in die Ecken ausrollen.
- Das Blech abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Streusel
- Zitronenschale mit dem Zucker mischen und am besten ein paar Mal zwischen den Fingern verreiben, so gelangt sehr viel mehr Aroma und den Zucker.
- Zitronenzucker, Mehl und Butterstücke schnell zu Streuseln verarbeiten. Sollte der Teig zu bröselig sein, ca. 1-2 TL Zitronensaft unterkneten.
- Streuselteig bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Puddingcreme nach Packungsanweisung zubereiten und Zitronenabrieb nach Geschmack untermischen.
- Die Puddingcreme vorsichtig auf dem Teig verteilen.
- Streusel darüber verteilen und den Kuchen ca. 35 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen bis die Streusel leicht braun werden.
- Kuchen abkühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren und auf dem Kuchen verteilen. Mit Zitronenzesten bestreuen.
Anmerkungen zum Rezept
Wer es nicht so zitronig mag, der kann natürlich weniger Zitronenabrieb verwenden. Bei mir war es dann insgesamt der Abrieb von 3 Zitronen.
Natürlich kannst du anstelle des Zuckergusses auch einfach etwas Puderzucker auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
Noch mehr Zitronen Streuselkuchen
Weitere Varianten des Rezeptes findest du bei meinen lieben Mitblogger*innen:
zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopfBritta von Brittas Kochbuch
Martha von Bunte Küchenabenteuer
Simone von zimtkringel
Désirée von Momentgenuss
Britta von Backmaedchen 1967
Conny von Mein wunderbares Chaos
Tina von Küchenmomente
Johanna von Dinkelliebe | Backblog Foodblog Genussblog
Laura von Aus Lauras Küche
Nadja von little kitchen and more
Birgit M. von Backen mit Leidenschaft
Ilka von Was machst du eigentlich so?!
Tanja von Tanja’s „Süß & Herzhaft“
Geri von Lecker mit Geri
Eva von evchenkocht
Volker von volkermampft
Suse von Ich lebe! Jetzt!
Du magst Zitrone genauso gerne wie ich? Dann probier doch mal meinen Zitronenkuchen oder das Zitronen-Minz-Granita aus.
Jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Spaß beim Ausprobieren des Zitronen Streuselkuchens oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!
Bis bald,
deine Kathrina
Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt.
Fruchtiger Zitronen Streuselkuchen
Leckerer Zitronen Streuselkuchen vom Blech.
einfach-
Vorbereitungszeit: 20 Minuten -
Ruhezeit: 15 Stunden 20 Minuten -
Backzeit: 35 Minuten -
Gesamtzeit: 16 Stunden 15 Minuten
Zutaten
| Hefeteig | |
|---|---|
| 5 g | Hefe |
| 225 ml | Milch |
| 100 g | Rohrohrzucker |
| 500 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 1 | Ei, zimmerwarm |
| 80 g | weiche Butter in Würfeln |
| 1 | Prise (Zitronen)Salz |
| Abrieb einer Zitrone | |
| Streusel | |
| 150 g | Rohrohrzucker |
| Abrieb einer Zitrone | |
| 175 g | kalte Butter in Würfeln |
| 300 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| Füllung | |
| 250 ml | Milch |
| 1 | Päckchen backfeste Puddingcreme |
| Zitronenabrieb | |
| Optional | |
| Puderzucker | |
| Zitronensaft | |
| Zitronenzesten | |
Utensilien
- 1 tiefes Blech (ca. 23x25cm)
Zubereitung
Hefeteig
- Alle Zutaten für den Hefeteig zu einem glatten Teig verkneten.
- In eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen. Anschließend 10-12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Am Folgetag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig einmal in der Schüssel einboxen, herausnehmen und auf dem Backblech bis in die Ecken ausrollen.
- Das Blech abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Streusel
- Zitronenschale mit dem Zucker mischen und am besten ein paar Mal zwischen den Fingern verreiben, so gelangt sehr viel mehr Aroma und den Zucker.
- Zitronenzucker, Mehl und Butterstücke schnell zu Streuseln verarbeiten. Sollte der Teig zu bröselig sein, ca. 1-2 TL Zitronensaft unterkneten.
- Streuselteig bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Puddingcreme nach Packungsanweisung zubereiten und Zitronenabrieb nach Geschmack untermischen.
- Die Puddingcreme vorsichtig auf dem Teig verteilen.
- Streusel darüber verteilen und den Kuchen ca. 35 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen bis die Streusel leicht braun werden.
- Kuchen abkühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren und auf dem Kuchen verteilen. Mit Zitronenzesten bestreuen.
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @kuechentraumundpurzelbaum auf Instagram oder nutze den Hashtag #kuechentraumundpurzelbaum.
Deine Puddingfüllung finde ich großartig. Ich bin auch eher der Pudding als der Schmand/Quark/Créme fraiche Typ,
Eine tolle Idee.
LG Martha
Freut mich, dass ich damit deinen Geschmack getroffen habe.
Liebe Grüße
Das ist ja auch eine schöne Variante mit Puddingcreme, ich nehme mir mal ganz schnell ein Stück von deinem herrlich lecker aussehenden Kuchen.
Liebe Grüße
Britta
Danke dir ganz herzlich, liebe Britta.
Es sind 2 Bäume. Ich schreibe zwar immer Bäumchen, aber sie sind beide 4 Meter hoch. Also keine Bäumchen mehr. 😉 Dein Kuchen sieht fantastisch aus und auf die Idee mit Puddingfüllung bin ich gar nicht gekommen.
Ohhhh, da bin ich echt neidisch. Ich habe auch zwei Bäumchen, die bisher noch nie Zitronen getragen haben. Sie blühen zwar immer und dann werfen sie alle Blüten oder Minizitronen wieder ab und ich habe noch nicht rausgefunden an was das liegt…
Oh ja! Mit Pudding stelle ich mir den Kuchen auch sehr lecker vor. Muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Britta
Auf jeden Fall, das ist wirklich sehr lecker.
Die Puddingcreme passt ja super zum Streuselkuchen, liebe Kathrina. Sieht super lecker aus. Liebe Grüsse Birgit
Vielen herzlichen Dank, liebe Birgit.
Die Idee mit der Puddingcreme finde ich mega toll. Liebe Grüsse
Danke dir. Ja, Crème fraîche wollte ich da jetzt nicht.
Liebe Kathrina,
ich könnte schon wieder von vorne anfangen – bei all den Varianten, die ich gerne probieren möchte. Und jetzt auch noch Deine Version mit der Puddingcreme… Klingt köstlich!
Herzlichst, Conny
Ja, das ging mir auch so beim Stöbern. Da bekommt man direkt wieder Lust.
Dein Exemplar sieht aber auch so richtig lecker aus, liebe Kathrina. Da mag man gleich zugreifen.
Liebe Grüße
Johanna
Dann bedien dich gerne.
Liebe Kathrina,
zitronige Puddingcreme, das ist genau nach meinem Geschmack und kann ich mir bei diesem Rezept wirklich sehr gut als Füllung vorstellen. Rein optisch ist dein Streuselkuchen natürlich auch ein Highlight 😍.
Liebe Grüße
Tina
Freut mich, dass dir meine Version gefällt, liebe Tina.
Hach Kathrina, mittlerweile ist es Samstagabend und wenn ich deinen Kuchen so anschaue, muss ich morgen dringend wieder Sonntagskuchen backen!
Liebe Grüße
Simone
Da geht die Sonne auf, oder?