Gefüllte chinesische Milchbrötchen

Du probierst immer gerne neue Rezepte aus und liebst es, auch Rezept aus anderen Ländern zu testen? Dann solltest du unbedingt diese leckeren und vor allem fluffigen gefüllten chinesischen Milchbrötchen ausprobieren.

[Bloggerverlinkung|Werbung] Heute reisen wir gemeinsam kulinarischen nach Asien. Genauer gesagt, nach China. Es gibt gefüllte chinesische Milchbrötchen. Auch wenn man es vielleicht nicht ganz glauben kann, lieben die Chinesen Brötchen. Häufig sind diese gedämpft, aber nicht immer. Wie zum Beispiel diese leckeren und vor allem fluffigen Exemplare. Probier sie unbedingt aus.

Schritt für Schritt Anleitung einfaches Dinkelbrot mit Haferflocken und Saaten gefüllte chinesische Milchbrötchen Rezept

Nach dem Kurzrezept für Backprofis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann beim Backen der gefüllten chinesischen Milchbrötchen gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Backerfahrung hast.

Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Außerdem legen wir uns auch schon mal alle Utensilien bereit, damit wir dann bei der Zubereitung nicht noch suchen müssen. 

Für dieses Rezept benötigst du eine Waage, eine Küchenmaschine mit Knethaken, ein scharfes Messer, eine Pfanne und ein Blech mit Backpapier.

Als erstes gibst du Milch, Sahne, Zucker, Reismehl, Salz, Hefe und Mehl in die Rührschüssel deiner Küchenmaschine und verknetest alles mit dem Knethaken zu einem glatten Teig. Im Originalrezept gehört noch ein Ei in den Teig, aber das habe ich bei der Zubereitung einfach vergessen. 

Decke den Teig mit einem Tuch ab und lasse ihn ca. 4 Stunden gehen. Dabei sollte er sein Volumen gut verdoppelt haben. 

Während der Teig geht, bereitest du die Füllung zu. Brate hierfür das Hackfleisch gut an und würze es mit Chili (habe ich weggelassen), Salz und Pfeffer. Außerdem wäschst, putzt du die Frühlingszwiebeln und schneidest sie in feine Ringe.

Knete den Teig nach der Gehzeit nochmal kurz durch und forme ihn zu einer Rolle.

Teile diese dann anschließend in 12 gleichgroße Stücke. Decke die Stücke während der Verarbeitung mit einem Tuch zu, damit sie nicht austrocknen. 

Rolle nun jedes Stück nun auf ein Rechteck von ca. 20 cm x 10 cm aus.

Bestreiche es mit Mayonnaise. Meine Mayonnaise hat leider nicht ganz gereicht. Ich habe dann eine Mango-Curry-Soße verwendet, das hat auch super funktioniert und bringt noch ein bisschen Frucht rein.

Nun etwas Hackfleisch auf das Teigstück geben und abschließend ein paar Ringe der Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

Anschließend die Teigstücke der Länge nach straff aufrollen und  die Naht gut zusammendrücken.

Biege die Teigrollen dann etwas in Hörnchenform.

Schneide die Enden der Hörnchen mit einem scharfen Messer ein, aber nicht durch. 

Verdrehe die beiden Enden so miteinander, dass die Einschnitte oben bleiben. Drücke die Enden gut zusammen.

Lege die Brötchen abgedeckt auf ein Blech mit Backpapier und lasse sie nochmals ca. 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit kannst du schon einmal deinen Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Außerdem kannst du auch schon mal die Eistreiche vorbereiten. Trenne hierfür das Ei, wir benötigen nur das Eigelb. Verrühre es ggf. mit etwas Wasser gründlich.

Bestreiche die chinesischen Milchbrötchen damit. 

Bestreue sie abschließend mit Sesam und backen sie im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun.

Das Originalrezept für diese gefüllten chinesischen Milchbrötchen stammt von Wilma von Pane Bistecca. Eine meiner ersten Anlaufstationen, wenn es um asiatische Rezepte geht.

Die leckeren Brötchen schicke ich just in time zum aktuellen Blogevent der lieben Zorra vom Kochtopf zusammen mit Dorothée von bushcooks kitchen. Dorothée möchte die chinesische Küche wieder etwas aufleben lassen und wünscht sich chinesische Gerichte. Das Rezept habe ich mir schon relativ lange ausgesucht, aber irgendwie war ich immer der Meinung, ich habe noch ganz viel Zeit, dann kamen die Osterferien, ein Geburtstag, eine fiese Erkältung, sonstige Freizeitaktivitäten und zack war die Zeit vorbei.

Ich war selbst noch nicht in China, mag die chinesische Küche (wie man sie hier kennt) aber sehr gerne. Herr Küchentraum war schon mehrmals in China und wird es auch in diesem Jahr wieder sein. Er ist essenstechnisch auch mutiger als ich, hat schon einiges probiert und irgendwann beschlossen, besser nicht bei allem nachzufragen, was er gerade isst.

Wir hatten auch schon chinesische Gäste, die uns bekocht haben. Wenn ich es noch richtig weiß, gab es Ei mit Tomaten (da war sicherlich noch mehr dabei, aber das weiß ich nicht mehr).

Die gefüllten chinesischen Milchbrötchen sind aber nicht die einzigen chinesischen Rezept hier auf dem Blog. Du findest hier bereits Hua Juan – gedämpfte Brötchen, chinesische Mandel Plätzchen und Singapur Nudeln. 

Aber jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren der gefüllten chinesischen Milchbrötchen oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker! 

Bis bald,

deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Teile gerne deine eigenen Variationen in den Kommentaren.