Pizzastern – sternförmiger Pizza Snack

Winter, Weihnachten und Sterne gehören einfach zusammen, oder? Warum also nicht mal einen Pizzastern machen oder einen Pizzakranz in Sternform und eine sternförmige Pizza?

2 Pizzateig

Wie machst du deinen Pizzateig? Ich verrate dir jetzt, wie ich meinen mache und wie es dazu gekommen ist.

2.1 Schüleraustausch

Wir essen total gerne Pizza. Eigentlich kann ich jeden Tag Pizza essen. Das habe ich – sehr zum Leidwesen meiner italienischen Austauschfamilie beim Schüleraustausch – auch fast eine Woche gemacht. Wobei man sagen muss, es kam hier erschwerend hinzu, dass meine Austauschfamilie ein Restaurant hatte und die Pizza einfach zu gut war. Aber es gab schon die eine oder andere Diskussion bei meiner allabendlichen Pizzabestellung.

Vielleicht war es dann einfach Trotz, nachdem sie mir beim Spaghetti Essen einfach den Löffel weggenommen haben und mir erklärt haben, dass man die nur auf die Gabel dreht. Egal, seitdem kann ich zumindest Spaghetti richtig essen. Aber auch heute ziehe ich Pizza meistens Pasta vor. Und das, obwohl Pasta ja eigentlich immer geht, aber Pizza eben auch.

2.2 Küchenexperimente

Ich bin ja immer etwas experimentell unterwegs in der Küche. Dazu gehört natürlich auch, dass ich einfach ein paar Zutaten zusammenschmeiße und schaue, was rauskommt. Das Problem dabei: ich habe meistens keine richtigen Angaben. Das läuft eher nach dem Motto ein bisschen davon, ein bisschen davon und dann so viel Flüssigkeit, dass ein schöner Teig entsteht. Also eigentlich genau die Angaben, die ich früher immer gehasst habe, wenn ich meine Oma gefragt habe.

Beim Pizzateig lief es bisher ähnlich. Wirklich abgewogen wurde nicht. Mal habe ich etwas Hefe dazu, dann wieder etwas von meinem Lievito Madre, mal Sauerteigreste. Mit der Flüssigkeit war es genauso. Teilweise habe ich zuviel Wasser erwischt. Das Ergebnis war jedes Mal super, aber halt immer noch Rezept und Plan…

2.3 Auf der Suche nach dem perfekten Pizzateig

Aber jetzt habe ich die perfekte Mischung gefunden und du wirst es nicht glauben, ich habe diesmal die ganze Zeit abgewogen!  Gut für mich, gut für dich. Der Witz an der Sache: Ich habe meiner Mama davon erzählt und ihr die Mengen gesagt. Sagt sie ernsthaft: Ja, so mache ich meinen Pizzateig schon die ganze Zeit.

Du wirst es auch nicht glauben, man kann den Teig tatsächlich so wie beim Italiener auf einem Finger in der Luft drehen und hochwerfen. Zumindest so lange, bis er entweder auf den Boden fällt, zu dünn wird oder… Auf jeden Fall kommt auch der Spaß nicht zu kurz.

3 Rezept Pizzastern – Der sternförmige Pizza Snack

Zutaten

TEIG
400 g	Dinkelmehl Typ 630
1 TL	Salz
3 g	Hefe
18 g	Olivenöl
200 g	Wasser
BELAG
	Tomatensoße
	Pizzagewürz
	rohen Schinken
	Tomaten
	geriebenen Käse
	Rucola
	Zwiebeln
	Paprika
	Salami

Zubereitung

Teig

1. Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten.
2. In eine geölte Schüssel füllen und abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden ruhen lassen.
3. Dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur temperieren.

Formen & Belegen

1. Teig in 4 gleichgroße Stück teilen. Rund wirken und ca. 10 Minuten entspannen lassen.
2. Jedes Teil auf einem Blech mit Backpapier zu einem dünnen Kreis ausrollen.
3. Ein runde Schüssel (der Durchmesser sollte ca. 9 cm kleiner sein als die Pizza) umgedreht in die Mitte des Kreises stellen und vom Rand bis zur Schüssel 8 x einschneiden. Am besten von innen nach außen.
4. Das Innenstück der Pizza und ein kleines Stück der Zacken mit Tomatensoße bestreichen und nach Wunsch belegen.
5. Nun jedes Stück zu einer Zacke falten. Hierfür jeweils von außen zur Mitte falten und fest zusammendrücken. (siehe Foto)
6. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

4 Anmerkungen zum Rezept

Wenn du rohen Schinken und Rucola auf deiner Pizza haben willst, empfehle ich dir beides erst nach dem Backen drauf zu legen. Der Rucola verbrennt sonst nämlich.

Du bist sowohl beim Belag als auch bei der Größe total frei. Wenn du die Sterne kleiner machst, musst du nur die Backzeit entsprechend anpassen. So kannst du auch ganz viele kleine Sterne für das Weihnachts- oder Silvesterbuffet backen.

Nächste Woche darf ich noch ein Türchen beim Kulinarischen Adventskalender von Zorra öffnen. Wann genau wird nicht verraten. Du darfst gespannt sein. Bis dahin kannst du dir ja mal das Türchen vom letzten Jahr anschauen: Spekulatius-Kuchen. Und wenn du keine Lust auf Kuchen hast, klick dich doch einfach durch meine Kategorie „Herzhaftes„. Oder bist du auf der Suche nach weiteren Pizza- oder Flammkuchenideen? Auch da kann ich dir helfen:

• Pizzastangen
• Pfannenpizza
• Flammkuchen mit Sauerteig
• Flammkuchenbrot

Auf jeden Fall wünsche ich dir jetzt erst einmal viel Spaß beim Ausprobieren des Pizzasterns oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt.