Einfache Pfannenpizza

Name: Einfache Pfannenpizza
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 16 h 10 min
Yield: 1 Stück
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 240 g Dinkelmehl Typ 630; 2 g frische Hefe; 12 g Olivenöl; 5 g Salz; 130 g Wasser; 74-113 g Tomatensoße; gaanz viel Käse; Tomatenscheiben; Champignonscheiben; 18 g Olivenöl für die Pfanne

Beitrag veröffentlicht:30/09/2020
Beitrags-Kategorie:Herzhaftes / Pasta, Pizza, Flammkuchen & Quiche / Synchronbacken
Beitrags-Kommentare:34 Kommentare

Heute gibt es das Rezept für eine einfache und unglaublich leckere Pfannenpizza. Die musst du unbedingt probieren, du wirst sie lieben!

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[enthält Werbung|Bloggernennung] Und schwupps ist schon wieder ein Monat vergangen und es ist Zeit für Synchronbacken. An den Blogevents merkt man immer, wie schnell die Zeit vergeht. Dieses Mal haben sich Zorra vom Kochtopf und Sandra von From Snuggs Kitchen für eine Pfannenpizza – oder amerikanisch pan pizza – von King Arthur entschieden. Allein die Bilder lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen…

1 Inhalt

Inhalt
Pfannenpizza
2.1 Der Name
2.2 Eine Kindheitserinnerung
2.3 Mein Fazit
Rezept Einfache Pfannenpizza
Anmerkungen zum Rezept
Weitere Pizza-Rezepte

Rezept für eine leckere Pfannenpizza. Sie besteht aus Knusprigem Boden, luftigem Teig und eurem Lieblingsbelag. Die Pan Pizza wird in einer gusseisernen Pfanne gebacken. Küchentraum & Purzelbaum | #panpizza | #pizza | #pfannenpizza | #hefeteig

2 Pfannenpizza

Der Name ist hier Programm. King Arthur hat die pan pizza auf jeden Fall zum Rezept des Jahres 2020 gekürt.

2.1 Der Name

Wie der Name Pfannenpizza oder pan pizza schon erahnen lässt, wird die Pizza in einer Pfanne, idealerweise aus Gusseisen gebacken. Typisch für diese Art Pizza ist der dicke, knusprige Boden und der nichtvorhandene Rand.

2.2 Eine Kindheitserinnerung

Die Pizza hat mich direkt in meine Kindheit bzw. Jugendzeit katapultiert. Sie hat mich geschmacklich sehr an die Pizza von Pizza Hut erinnert, die – zumindest in meiner Erinnerung – auch immer in so kleinen runden Pfannen gebacken wurde. Früher bin ich nach der Schule häufig noch in die Stadt gegangen. Dort habe ich mich dann mit meiner Mama zum Shoppen getroffen. Das wurde sehr schnell zu einem liebgewonnenen Ritual, auch wenn man eigentlich gar nicht groß was gebraucht hat. Zu diesem Ritual gehörte auch ein Besuch bei Pizza Hut. Das haben wir dann zwar nicht jede Woche gemacht, aber irgendwie doch recht häufig. Frag mich nicht wieso, aber ich habe diese Pizza einfach geliebt.

2.3 Mein Fazit

Die Pfannenpizza hat sich wirklich problemlos und ohne Zwischenfälle zubereiten lassen. Mein Teig durfte 12 Stunden im Kühlschrank schlummern, das war auch für mich ausreichend. Ich werde bei Gelegenheit mal testen wie es mit einer längeren Ruhezeit ist. Mich hat unglaublich fasziniert zu sehen, wie der Teig in kürzer Zeit durch das Dehnen und Falten von einem „groben Klumpen“ zu einem elastischen Teig wurde. Zorra und Sandra haben hier wieder ein richtig tolles Rezept ausgesucht, das es bei uns sicherlich nicht zum letzten Mal gegeben hat.

3 Rezept einfache Pfannenpizza

Zutaten

TEIG
240 g	Dinkelmehl Typ 630
2 g	frische Hefe
12 g	Olivenöl
5 g	Salz
130 g	Wasser
BELAG
	74-113 g Tomatensoße
	gaanz viel Käse
	Tomatenscheiben
	Champignonscheiben
AUSSERDEM
18 g	Olivenöl für die Pfanne

Utensilien

Gusseisenpfanne ca. 23 cm Bodendurchmesser

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel oder die Schüssel der Küchenmaschine geben und kurz zu einem groben, klebrigen Teig zusammenrühren. Es sollen keine Mehlnester mehr zu sehen sein. Den Teig rund formen und und zudecken.
Nach 5 Minuten den Teig direkt in der Schüssel 4x ziehen und falten, dabei die Schüssel jedes Mal um 90° drehen. Schüssel wieder abdecken.
Nach 5 Minuten erneut dehnen und falten.
Nochmal 5 Minuten warten, dann wieder ziehen und falten.
5 Minuten warten und zum vierten und letzten Mal den Teig ziehen und falten. Die Schüssel zudecken und den Teig 40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Den Teig nun für mindestens 12 bis maximal 72 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ca. 3 Stunden vor dem Backen der Pizza, die 18 g Olivenöl in eine Eisenpfanne geben und diese überall (auch die Ränder) damit einölen.
Nun den Teig in die Pfanne geben und den Teig einmal darin wenden, damit er überall mit Öl aus der Pfanne bedeckt ist. Teig mit den Finger in die Pfanne drücken, so dass der ganze Boden der Pfanne mit dem Teig bedeckt ist. Sollte sich der Teig dabei wieder zusammenziehen, ihn 15 Minuten ruhen lassen und dann wieder ausziehen. Der Teig muss den ganzen Pfannenboden bedecken.
Den Teig zudecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Der fertig aufgegangene Teig ist weich und wackelt wenn man die Pfanne hin und her bewegt.
Ca. 30 Minuten vor dem Backen einen Rost auf den Ofenboden stellen. Den Ofen auf 230°aufheizen.
Den Teig mit ¾ des Käses belegen, dabei sollte kein Teig mehr zu sehen sein. Dann die Tomatensauce, Tomaten- und Pilzscheiben darauf verteilen und zum Schluss den restlichen Käse.
Die Pfanne nun auf den Rost stellen und 18 bis 20 Minuten backen. Der Käse sollte blubbern, die Ränder und Boden goldbraun sein. Um den Boden zu prüfen, könnt ihr ihn mit einem Spatel hochheben.
Die Pfanne mit der Pizza aus dem Ofen nehmen. Mit einem Spatel den Rand lösen und die Pizza aus der Pfanne nehmen. Die Pizza darf nicht zu lange in der Pfanne bleiben sonst wird der Teig weich.

4 Anmerkungen zum Rezept

Beim Belag kannst du dich natürlich austoben. Erlaubt ist was schmeckt und was auch sonst auf einer „normalen“ Pizza drauf ist.

5 Weitere Pizza-Rezepte

Wenn dir die Rezepte von King Arthur gefallen, dann habe ich noch zwei für dich:

Ciabatta mit Dinkel
Bialys mit dreierlei Füllung

Noch mehr verschiedene Pfannenpizza-Versionen gibt es bei meinen Mitblogger*innen:

zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
Dominik von Salamico
Nora von Haferflocke – Der Blog
Johanna von Dinkelliebe | Backblog Foodblog Genussblog
Jeny von Jenny is baking
Petra von Obers trifft Sahne
Britta von Backmaedchen 1967
Volker von Volkermampft
Tina von Küchenmomente
Simone von deliciousdishesaroundmykitchen
Simone von zimtkringel
Désirée von momentgenuss
Martha von Bunte Küchenabenteuer
Birgit M. von Backen mit Leidenschaft
Britta von Brittas Kochbuch
Geri von Lecker mit Geri
Sandra von From-Snuggs-Kitchen
Bettina von homemade & baked
Ilka von Was machst du eigentlich so?!
Tamara von Cakes, Cookies and more

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren der einfachen Pfannenpizza oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Ach übrigens: Im Oktober findet kein Synchronbacken statt. Das ist allerdings kein Grund Trübsal zu blasen, denn stattdessen ist am 16.10.2020 den World Bread Day zu dem Zorra auch dieses Jahr wieder einlädt. Mein Beitrag dafür steht schon. Du darfst also gespannt sein. Bis dahin kannst du dir ja mal mein Rezept vom letzten World Bread Day anschauen: No Knead Bread. So, jetzt ist aber wirklich Schluss für heute.

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt.