Schwedische Blaubeerschnecken – Blåbärsbullar

Beerenrezepte kann man nicht genug haben, oder? Aus diesem Grund gibt es bei mir heute diese leckeren schwedischen Blaubeerschnecken, auf schwedisch Blåbärsbullar. Ein Muss für alle Schweden- und Beerenfans.

[Bloggerverlinkung|Werbung] Sommerzeit – Beerenzeit. Von beerigen Rezepten kann man doch eigentlich nie genug haben. Die Erdbeerzeit geht nun langsam aber sicher zu Ende, aber dafür kommen jetzt Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren – vorausgesetzt, sie haben die Hitzewelle unbeschadet überstanden… Auf jeden Fall habe ich dir ein Rezept für schwedische Blaubeerschnecken mitgebracht. Das solltest du unbedingt mal ausprobieren. Die Schnecken schmecken nach Sommer und Urlaub.

Schritt für Schritt Anleitung schwedische Blåbärsbullar – Blaubeerschnecken  Rezept

Nach dem Kurzrezept für Backprofis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann beim Backen der schwedischen Blaubeerbullar gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Backerfahrung hast.

Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Außerdem legen wir uns auch schon mal alle Utensilien bereit, damit wir dann bei der Zubereitung nicht noch suchen müssen. 

Für die Blaubeer Bullar benötigst du eine Waage, eine Küchenmaschine mit Knethaken, einen Topf, ein Messer, einen Esslöffel und einen Pinsel.

Als erstes zerlässt du die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur. 

Füge die kalte Milch, Zucker und Salz hinzu. Achtung: die Mischung darf nicht wärmer als 38°C sein, denn bei höheren Temperaturen geht die Hefe, die im nächsten Schritt zu Teig kommt, kaputt.

Knete die Buttermischung mit Hefe und Mehl mit der Küchenmaschine zu einem glatten und geschmeidigen Teig. Lass den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden gehen.

Schneide das Marzipan in 10 sehr dünne Scheiben. Die Scheiben sollten einen Durchmesser von ca. 5 cm haben. Heize außerdem den Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Blech mit Backpapier.

Stürze den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in 10 ungefähr gleich große Stücke. Wer es ganz genau haben möchte, wiegt die Teigportionen ab.

Forme anschließend jedes Teil zu einer Kugel.

Lege sie auf das vorbereitete Blech mit Backpapier und drücke die Kugeln etwas flach. Falls sie direkt wieder in ihre ursprüngliche Form zurückspringen, lass den Teig 10 Minuten entspannen und probier es dann einfach noch einmal. 

Drücke in jede Kugel eine Scheibe Marzipan, sodass eine kleine Kuhle entsteht. 

Fülle in diese Vertiefung anschließend einen Esslöffel Blaubeeren.

Streue noch etwas Zucker darüber. Lass die Blaubeerschnecken anschließend abgedeckt nochmals ca. 25 Minuten gehen.

Bereite aus Ei, Salz und Zucker die Eistreiche zu und bestreiche die Ränder damit.

Übrigens: du wirst nicht die komplette Eistreiche für die Blaubeer Schnecken benötigen. Frier den Rest doch einfach in Eiswürfelformen ein, dann kannst du das nächste Mal einfach die Menge auftauen, die du benötigst und musst nichts wegwerfen.

Backe dann die Blåbärsbullar ca. 12 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze.

Ein weiterer Sommerurlaub in Schweden

Das könnte tatsächlich ein Rezept sein, das ich im Sommerurlaub dieses Jahr backen werde. Mit frischen Blaubeeren versteht sich. Na, wer errät, wohin uns die Reise führt? Richtig, nach Schweden. 

Nach einem Jahr Pause geht es wieder in den Norden. Beim letzten Mal haben wir eine Rundreise entlang der Ostküste unternommen mit einem Abstecher nach Helsinki und Tallin, das war aber, zugegeben, ein ziemlich anstrengender Urlaub. Wir haben viel gesehen, aber alle zwei Tage das Hotel wechseln war irgendwann auch einfach nervig. 

Daher haben wir in diesem Jahr nur zwei Stationen. Die erste Zeit verbringen wir auf der Insel Bohus-Malmön – ca. 2 Stunden nördlich von Göteborg. Ich bin gespannt, wie das wird. Die Insel ist nur 4,5 Quadratmeter groß und in den Sommermonaten übersteigt die Zahl an Touristen die Zahl an Einwohnern um ein Vielfaches. Zu erreichen ist die Insel mit dem eigenen Boot (das scheidet für uns schon mal aus) und mit einer kostenlosen Seilfähre. Wie gesagt, ich bin gespannt, was uns erwartet.

Geplant sind Ausflüge nach Smögen, Hunnebostrand und alles andere wird dann wohl eher spontan und nach Wetterlage entschieden. 

Den zweiten Teil des Urlaubs verbringen wir dann zwischen Udevalla und Trollhättan im Landesinneren. Da waren wir vor 3 Jahren schon einmal und haben die Gegend erkundet und die Kinder haben sich gewünscht, wieder in das gleiche Ferienhaus zu gehen. 

Leider hatte ich die Email Adresse unserer Vermieter irgendwie nicht mehr zur Hand. Aber meine beharrliche Recherche hat sich tatsächlich ausgezahlt, ich habe Kontakt zu ihnen aufgenommen und wir können eine Woche dort verbringen. Umgeben von Wäldern voller Blaubeeren. Meine Traumvorstellung. Ich werde auf jeden Fall berichten, wie es war. Vielleicht schaffe ich es dann auch endlich mal, das Rezept, das mir Ulrika beim letzten Urlaub mitgegeben hat, nachzubacken. Bisher habe ich mich da noch nicht richtig rangetraut.

Weitere beerige Rezepte

Du bist genauso ein Beerenfan, wie ich? Dann solltest du dir unbedingt mal meine Johannisbeerschnecken anschauen, den Steppdeckenkuchen mit Blaubeeren oder die Mini Cheesecakes mit Beeren. 

Weitere beerige Rezepte findest du auch bei meinen Mitblogger*innen von “Leckeres für jeden Tag”. Vorbeischauen lohnt sich:

Daniela von Kartoffelwerkstatt mit Knusprige Kartoffelpfannkuchen mit Beerenkaltschale
Simone von zimtkringel mit Erdbeerlimo
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Erdbeer Käsekuchen mit Streuseln
Cornelia von SilverTravellers mit Salat mit Erdbeeren, Avocado & Feta
Tina von Küchenmomente mit Einfacher Brombeerkuchen mit Guss
Britta von Backmaedchen 1967 mit Spaghetti-Erdbeerkuchen
Gabi von USA kulinarisch mit Strawberry Cupcakes – Erdbeer-Törtchen
Sylvia von Brotwein mit Roter Johannisbeersirup

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren der schwedischen Blåbärsbullar oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt.