Heute gibt es leckere überbackene Brötchen/Vinschgauern zur Brotzeit. Diese herzhaft überbackenen Brötchen sind eine etwas andere Brotzeit.
[Werbung|Bloggernennung] Heute sammeln wir bei „Leckeres für jeden Tag“ Ideen zum Thema „Brotzeit“. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber wir lieben Brotzeit. Deswegen haben wir auch einen richtig hohen Brotverbrauch, gerade auch in der aktuellen Zeit. Mindestens einmal am Tag gibt es Brotzeit und da geht bei vier hungrigen Mäulern doch einiges weg. Zum Thema habe ich euch heute leckere überbackene Brötchen/Vinschgauer mitgebracht.
2 Brotzeit – Vesper – Jause
Schauen wir uns doch einfach mal an, was man unter einer Brotzeit versteht.
2.1 Was ist eine Brotzeit
Unter einer Brotzeit versteht man eine herzhafte (Zwischen)Mahlzeit. Typischerweise besteht sie aus Brot (meistens ein schönes Sauerteigbrot), Schinken, Käse, Butter, Ei, Gewürzgurken… In Schwaben wird Brotzeit auch Vesper genannt, in Österreich Jause, in Südtirol Marende.
Klickt euch doch mal durch die Kategorie Brot und Brötchen, da findet ihr noch weitere Rezepte, die sich gut für eine Brotzeit eigenen. Zum Beispiel das Kräuterbrot, die Croque Madame oder auch das Toastbrot nach dem Salz-Hefe-Verfahren.
2.2 Vinschgauer
Vinschgauer Brötchen kommen ursprünglich aus Südtirol. Es sind handtellergroße, zwei bis drei Zentimeter dicke Fladen, die immer paarweise gebacken werden. Sie bestehen aus Roggensauerteig und Hefe. Ihren typisch würzigen Geschmack bekommen die Vinschgauer durch Schabzigerklee. Durch ihren hohen Roggenanteil halten sie lange frisch und eignen sich super als Proviant für eine Wanderung. In unserem Fall kommen sie aber überbacken auf den Tisch. Wenn ich im Rezept von 1 Brötchen spreche, dann meine ich 1 Hälfte des Vinschgauer-Paares.
3 Rezept Überbackene Brötchen/Vinschgauer
Zutaten Brötchen & Belag
| 1.5 | Vinschgauer (ein Vinschgauer besteht aus 2 Brötchen) |
| 16 | Scheiben Bacon |
| 8 | Scheiben Raclette Käse |
Zutaten Aufstrich
| 2 | gehäufte EL Frischkäse |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1/4 TL | Knoblauchpaste (Alternativ: Salz und 1/2 Knoblauchzehe zerdrücken) |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Creme alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
- Vinschgauer halbieren und aufschneiden.
- Jede Hälfte mit der Creme bestreichen, Bacon auf den Hälften verteilen und mit Raclettekäse belegen.
- Bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
4 Anmerkungen zum Rezept
Dazu passen zum Beispiel Essiggurken und Radieschen. Wenn ihr keine Vinschgauer habt, könnt ihr auch ein schönes Sauerteigbrot nehmen oder Brötchen, zum Beispiel die 3-Stunden-Brötchen.
5 Weitere Rezepte für eine gelungene Brotzeit
Wie das immer so ist bei den Blogevents gibt es natürlich noch mehr Inspirationen zum Thema Brotzeit. Schaut euch unbedingt mal die Rezepte meiner Mitblogger*innen an:
Gabi von Langsam kocht besser mit Einfaches Brotbacken: Saftiges Mischbrot mit vielen KörnernStephie von kohlenpottgourmet mit Haselnussbrot mit Frühlingscreme
Volker von Volkermampft mit Hausbrot mit 100% Roggen – ein tolles Sauerteigbrot
Ina von Applethree mit Avocado Creme Rezept
Jill von Kleines Kuliversum mit Rote Beete Hummus
Sylvia von Brotwein mit Joghurtkruste / Joghurtbrot – aromatisches Brot mit Joghurt
Britta von Backmaedchen 1967 mit Kerniger Zwilling das ideale Frühstücksbrötchen
Tina von Küchenmomente mit Feierabendbrot
Marie von Fausba mit Kernige Vollkornbrötchen ohne Hefe, Backpulver und Sauerteig
Silke von Rezepte Silkeswelt mit französische Brioche
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren der überbackenen Brötchen/Vinschgauer und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!
Bis bald,
eure Kathrina
Überbackene Brötchen/Vinschgauer
Brotzeit mal anders. Probiert diese leckeren überbackenen Brötchen unbedingt aus.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
| Brötchen und Belag | |
|---|---|
| 1.5 | Vinschgauer (ein Vinschgauer besteht aus 2 Brötchen) |
| 16 | Scheiben Bacon |
| 8 | Scheiben Raclette Käse |
| Aufstrich | |
| 2 | gehäufte EL Frischkäse |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1/4 TL | Knoblauchpaste (Alternativ: Salz und 1/2 Knoblauchzehe zerdrücken) |
| Pfeffer | |
Zubereitung
- Für die Creme alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
- Vinschgauer halbieren und aufschneiden.
- Jede Hälfte mit der Creme bestreichen, Bacon auf den Hälften verteilen und mit Raclettekäse belegen.
- Bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Notizen
Dazu passen zum Beispiel Essiggurken und Radieschen. Wenn ihr keine Vinschgauer habt, könnt ihr auch ein schönes Sauerteigbrot nehmen oder Brötchen.
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @kuechentraumundpurzelbaum auf Instagram oder nutze den Hashtag #kuechentraumundpurzelbaum.
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Liebe Kathrina,
deine Brötchen sehen so klasse aus! Ich meine, es ist zwar quasi alles besser, wenn man es mit Käse überbäckt, aber deine Kombination ist schon ziemlich genial! Liebe Grüße, Ina
Stimmt, überbacken wird alles nochmal so lecker…
Liebe Kathrina, dass ist eine schöne und leckere Idee, besonders wenn es mal schnell und lecker sein soll.
Liebe Grüße
Britta
Vielen herzlichen Dank, liebe Britta.
Deine Brötchen erinnern mich etwas an die Partypizzabrötchen aus meine Jugend. Wobei die hier viel leckerer aussehen und mit Vinschgauern auch einfach genial lecker sein müssen.
Lieben Gruß Sylvia
Oh ja, die sind richtig lecker. Die Vinschgauer passen da einfach super dazu.
Liebe Katharina,
wir überbacken auch immer mal wieder Brötchen.
Ich finde das ist eine gute Idee, wenn man nicht kalt essen möchte.
Liebe Grüße sendet Marie
Stimmt, geht schnell und schmeckt lecker.
Liebe Kathrina,
wer möchte denn hier bitte nicht zugreifen? Gut, diese Gewürzgurke bräuchte ich jetzt nicht (ich HASSE Gewürzgurken!), aber die ist ja eh nur Deko 😉 . Ansonsten würde ich mir jetzt gerne direkt eins schnappen und genießen.
Herzliche Grüße
Tina
Dann mache ich dir eine Portion ohne Gurke…
Hmm, so ein toller Snack zum Abendessen – ich bin dabei 😉
Vielen lieben Dank. Freut mich, dass es dir gefällt.
Jo, das ist genau meins ! Da greif ich gern zu und hock mich direkt mal an Deinen Tisch !
Ganz lieben Gruß
Stephie
Sehr gerne, fühl dich herzlich eingeladen.
Liebe Kathrina,
alles was mit Raclette Käse überbacken ist liebe ich! Die Brötchen sehen toll aus.
LG,
Jill
Danke dir ganz herzlich, liebe Jill.
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