Kürbispüree einfach selber machen

Fertiges Kürbispüree überzeugt dich nicht mehr? Kein Problem. Ich zeige dir, wie du Kürbispüree ganz einfach selbst machen kannst.

Die Basis für viele Kürbisleckereien ist häufig Kürbispüree. Ich greife ungern auf fertiges Kürbispüree zurück, sondern mache es stattdessen lieber selbst. Als die kleinen Küchenträumchen noch in ihrer Breiphase waren, gab es bei uns sehr häufig Kürbispüree, das mit vollem Körpereinsatz und wahrer Begeisterung verspeist wurde. Bei uns stand immer eingekochtes oder eingefrorenes Püree zur Verfügung. Ich kann also sagen, ich habe darin wirklich Erfahrung.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kürbispüree herzustellen. Ich verrate dir hier jetzt die Vorgehensweise im Backofen. Weiter unten gehe ich noch kurz auf die weiteren Möglichkeiten ein.

Schritt für Schritt Anleitung Kürbispüree Rezept

Nach dem Kurzrezept für Profis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann bei der Zubereitung des Kürbispürees gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Erfahrung in der Küche hast. 

Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten und Utensilien bereit zu stellen. Für das Kürbispüree benötigst du ein scharfes Messer, ein Blech mit Backpapier, ein Schneidebrett und einen leistungsstarken Standmixer oder Pürierstab. Außerdem kannst du schon mal deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Wasche zuerst den Kürbis, teile ihn dann in 4 Viertel, entferne die Kerne und schneide ihn anschließend in dünne Spalten. Wenn du einen Muskat- oder Butternut-Kürbis verwendest, musst du den Kürbis als erstes schälen.

Lege die Spalten auf ein Blech mit Backpapier und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 35-40 Minuten. Die genaue Zeit hängt davon ab, wie dick deine Spalten sind. Um zu Überprüfen, ob dein Kürbis weich ist, stich vor dem Herausnehmen mit einer Gabel oder einem spitzen Messer in die Spalten.

Nimm die Kürbisspalten aus dem Backofen und püriere sie in einem leistungsstarken Standmixer mit etwas Wasser, so dass ein cremiges Püree entsteht.

Weitere Möglichkeiten, cremiges Kürbispüree einfach selbst herzustellen

Anstelle der Zubereitung im Backofen kannst du auch eine andere Möglichkeit versuchen. 

Zubereitung im Topf

Hierbei schneidest du den Kürbis nicht in Spalten, sondern in Stücke und köchelst ihn in einem Topf mit Wasser bei kleiner Hitze. Das dauert ungefähr – abhängig von der Größe deiner Stücke – 20-25 Minuten. Dann gießt du das Wasser ab und pürierst die Kürbisstücke.

Zubereitung im Airfryer

Das Kochen im Airfryer ist in aller Munde, warum also nicht auch den Kürbis darin garen. Hierfür benötigen wir wieder Stücke oder Spalten. Lege diese dann in den Korb des Airfryers und gare ihn bei 180°C ca. 15-20 Minuten. Die genaue Dauer hängt auch hier wieder von der Größe der Stücke bzw. Stärke der Spalten ab.

Sicher stellst du dir auch die Frage, wie lange das Kürbispüree haltbar ist. Es hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage in einer sauberen Schüssel mit Deckel. Besser ist es, das Püree – idealerweise portionsweise – einzufrieren oder auch einzukochen.

Ein Mekka für Kürbisfans

Endlich haben wir es Ende der Sommerferien mal geschafft, uns die diesjährige Kürbisausstellung in Ludwigsburg anzusehen. Das stand lange auf der Liste, aber jedes Jahr war etwas anderes und wir haben es nie geschafft. Dieses Jahr habe ich dann endlich mit den beiden kleinen Küchenträumchen einen Ausflug dorthin gemacht. Und was soll ich sagen? Es war richtig toll. Das Motto in diesem Jahr waren Spiele. Von Würfeln, über Videospielfiguren, Controller, Schaukelpferde, Schach und Legofiguren war alles dabei. Alle Figuren waren sehr detailgetreu nachgebaut und gut zu erkennen.

Natürlich kann man auch Kürbisse für zu Hause kaufen. Das haben wir dann auch gemacht. Wir haben so ziemlich alle Sorten mitgenommen, aus denen man Pommes machen kann – haben wir allerdings bisher noch nicht gemacht. Eine ziemliche Schlepperei kann ich dir sagen. Zum Glück hatte jede einen Rucksack dabei und so konnten wir die Kürbisse aufteilen, aber schwer waren sie trotzdem. 

Hier habe ich ein paar Eindrücke für dich von der Ausstellung. Wir kommen im nächsten Jahr bestimmt wieder.

Natürlich findest du hier auf dem Blog noch einige Rezept, bei denen du auf jeden Fall Kürbispüree benötigst. Zum Beispiel die Kürbismuffins mit Kaffee, die soften Kürbisbrötchen und das Kürbisbrot.

Aber jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren des selbstgemachten Kürbispürees oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker! 

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Teile gerne deine eigenen Variationen in den Kommentaren.