Hackfleischbällchen – Lieblingsgerichte aus der Kindheit

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Hallo ihr Lieben,

Katharina von Foodblogliebe und Flo von Inside Kitchen haben im März dazu aufgerufen unter dem Motto „Die Arche kocht“ sein Lieblingsgericht aus der Kindheit zu posten. Unglaublich viele Blogger aus allen Bereichen haben sich der Aktion angeschlossen und unter dem #diearchekocht auf Instagram ihr Lieblingsgericht gepostet. Dadurch soll auf die Arbeit der ARCHE aufmerksam gemacht werden.

Die Arbeit der ARCHE

„Wir machen Kinder stark fürs Leben“

Die ARCHE ist ein eingetragener Verein und Mitglied im Diakonischen Werk Berlin-Brandenburg-schlesische Oberlausitz. Sie unterstützt benachteiligte Kinder durch beispielsweise Hausaufgabenbetreuung, Freizeitangebote und Feriencamps. Die Arbeit der ARCHE hört allerdings nicht bei den Kindern auf, sondern geht in den Familien weiter. Sie unterstützt Eltern in ihrer Erziehungsverantwortung und stärkt die Familien.

Ein weiterer Aspekt ist es, den von der ARCHE betreuten Kindern eine warme Mahlzeit am Tag zu ermöglichen. Für viele Kinder ist dies nämlich nicht selbstverständlich.

Die Bedeutung von gemeinsamen Mahlzeiten

In meiner Kindheit haben wir immer wenigstens einmal – meistens nach der Schule – gemeinsam gegessen. Und auch jetzt mit eigenen Kindern sitzen wir immer gemeinsam am Tisch und essen. Für mich ist das sehr wichtig, denn ich möchte meinen Kindern zeigen, was es heißt bewusst zu essen und das Essen zu genießen. In Ruhe. Nicht mal schnell zwischen Tür und Angel. Natürlich kommt das auch bei uns vor, aber das bleibt die Ausnahme. Auch Ernährungspsychologen haben den Wert einer gemeinsamen Mahlzeit für die Entwicklung der Kinder erkannt: „Es geht um Kommunikation, Toleranz, um Bindungen, also lauter ganz wichtige Dinge„, sagt Prof. Dr. Thomas Elrott, Leiter des Instituts für Ernährungspsychologie an der Universitätsmedizin Göttingen. Und er gibt auch noch einen wichtigen Tipp (den muss ich allerdings auch noch mehr beherzigen): „Und wenn es mal richtig Streit gibt, sollte man sagen: Das besprechen wir nachher. So verhindert man, dass das gemeinsame Essen negativ besetzt wird.„

Rezept

Bei mir gibt es als Lieblingsrezept aus meiner Kindheit Hackfleischbällchen im Nudelnest mit Karotten-Erbsen-Gemüse. Und gekocht hat das Essen meine Mama für mich. Damals, wie heute.

Hackfleischbällchen

Hackfleischbällchen mit Nudeln und Karotten-Erbsen-Gemüse

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

Hackfleischbällchen

• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 kleines Ei
• 1/4 TL Baharat
• Salz, Pfeffer

Gemüse

• 5 Karotten gewürfelt
• 50 g Erbsen
• etwas Zucker
• Butter, Salz, Pfeffer,

Außerdem

• 500 g Nudeln

Anleitungen

 

Hackfleischbällchen

• Alle Zutaten gut vermengen.

  Wer es schärfer mag, kann mehr Baharat hinzufügen.
• Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleischbällchen darin ausbacken.

  Währenddessen die Nudeln garen. Wenn ihr die Nudeln selbst machen wollt, könnt ihr das Nudelteigrezept von den Maultaschen nehmen und halbieren.

Karotten-Erbsen-Gemüse

• Die Butter in einem Topf schmelzen und den Zucker darin etwas karamellisieren. Karotten und Erbsen hinzufügen und bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen.

Keyword Hackfleisch, Nudeln

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Download Rezept

Schaut doch auch mal noch bei den anderen Bloggern vorbei. Mit dabei sind:

• Julia von Planty Healthy Food: Vegane Nuss-Nougat-Creme

• Juliane von Geschmacksliebe: Cremiger Joghurth-Milchreis

• Katrin von Fernwehküche: Cremiger Apfel-Milchreis-Auflauf

• Laura von The Cooking Globetrotter: Österreichische Griessnockerlsuppe

• Lena und Björn von Cocinasera: Falscher Hase Hackbraten

• Rebekka von Kaleidoscopic Kitchen: Spaghetti mit Wurstgulasch

Ihr könnt übrigens auch noch mitmachen bei der Instagramaktion. Einfach unter dem #diearchekocht noch bis zum 30.03.2019 ein Bild eures Lieblingsgerichtes eurer Kindheit posten und mithelfen, Bewusstsein für die tolle Arbeit der ARCHE zu schaffen.

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag und morgen einen guten Start in die neue Woche.

Bis bald,
eure Kathrina