Es kündigt sich spontan Besuch an und du hast keinen Kuchen im Haus? Das passiert dir nicht mehr mit diesen leckeren Marmorkuchen im Glas.
[Bloggerverlinkung|Werbung] Es kündigt sich spontan Besuch an und du hast keinen Kuchen im Haus? Das passiert dir nicht mehr mit diesen leckeren Marmorkuchen im Glas. Die sind nicht nur perfekt für den Vorrat, sondern auch für den Urlaub.
Marmorkuchen im Glas
Es kündigt sich spontan Besuch an und du hast keinen Kuchen im Haus? Das passiert dir nicht mehr mit diesen leckeren Marmorkuchen im Glas.
einfach-
Zubereitungszeit: 20 Minuten -
Backzeit: 35 Minuten -
Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten
| Heller Teig | |
|---|---|
| 1 | Prise Salz |
| 200 g | weiche Butter |
| 130 g | Zucker |
| 1 EL | Milch |
| 4 | Eier |
| 150 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 3 g | Weinsteinbackpulver |
| 75 g | Speisestärke |
| Schokoteig | |
| 10 g | Kakaopulver |
| 2 EL | Milch |
| Außerdem | |
| neutrales Pflanzenöl | |
| etwas Mehl | |
Utensilien
- Waage
- Mixer mit Rührstäben oder eine Küchenmaschine mit Rührstäben
- Backrost
- zwei zusätzliche Schüsseln
- Gabel oder Schaschlikspieß
- Backpinsel
- Teigschaber
- 5 Gläser zum Backen (1/4 l) mit passenden Deckeln und Gummis
- nach Bedarf einen Spritzbeutel zum Einfüllen des Teiges
Zubereitung
- Gläser mit Öl einpinseln und mit Mehl ausstäuben. Gummiringe zum Verschließen der Gläser in heißes Wasser legen. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter mit Zucker, Salz und 1 EL Milch cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, auf die Eiercreme sieben und locker unterrühren.
- ⅓ des Teiges wegnehmen. Kakaopulver mit 2 EL Milch verrühren und unter den weggenommenen Teig rühren.
- Die Hälfte des hellen Teig auf die vorbereiteten Gläser aufteilen, den dunklen Teig darauf verteilen und diesen wiederum mit dem restlichen hellen Teig bedecken. Mit einer Gabel oder einem Schaschlikspieß spiralförmig ineinander ziehen.
- Gläser auf einen Rost stellen und (ohne Deckel) im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Stäbchentest nicht vergessen.
- Gläser aus dem Backofen nehmen. Die Gummiringe auf die Innenseite der Glasdeckel legen und die Gläser noch heiß damit verschließen. Mit den Klammern fixieren.
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Schrittweise Zubereitung Marmorkuchen im Glas Rezept
Dank meiner Schritt für Schritt Anleitung kann beim Backen des Marmorkuchens im Glas gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Backerfahrung hast.
Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Außerdem stellst du dir die benötigten Utensilien auch gleich bereit. Für dieses Rezept brauchst du eine Waage, einen Mixer mit Rührstäben oder eine Küchenmaschine mit Rührstäben, einen Backrost, zwei zusätzliche Schüsseln, Gabel oder Schaschlikspieß, einen Backpinsel und einen Teigschaber. Außerdem benötigst du natürlich noch die Gläser zum Backen und nach Bedarf einen Spritzbeutel zum Einfüllen des Teiges.
Du kannst auch jetzt schon mal den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Bevor du mit der Teigzubereitung beginnst, fettest du die Gläser mit Öl ein und stäubst sie mit Mehl aus. Achte darauf, dass die Ränder sauber bleiben. Sollte doch mal etwas daneben gehen, einfach sauber machen. Wenn die Ränder nicht sauber sind, bildet sich später kein Vakuum. Lege die Gummiringe zum Verschließen der Gläser in eine Schüssel mit heißem Wasser.
Jetzt geht es los. Rühre die Butter mit Zucker, Salz und 1 EL Milch mit dem Mixer oder der Küchenmaschine cremig.
Rühre anschließend die Eier einzeln gründlich unter.
Vermische das Mehl mit Backpulver und Speisestärke und siebe es auf die Eiercreme. Rühre die Mehlmischung anschließend unter.
Fülle ⅓ des Teiges in eine Schüssel. Verrühre das Kakaopulver mit 2 EL Milch.
Rühre die Kakaomischung unter den Teig, den du zuvor beiseite gestellt hast.
Nun geht es auch schon ans Einfüllen des Teiges in die vorbereiteten Gläser. Teile die Hälfte des hellen Teiges auf die vorbereiteten Gläser auf. Verteile anschließend den dunklen Teig darauf und bedecke diesen wiederum mit dem restlichen hellen Teig.
Ziehe die Teigsorten mit einer Gabel oder einem Schaschlikspieß spiralförmig ineinander, so dass ein der typische Marmoreffekt entsteht.
Stelle die Gläser auf einen Rost und backe sie (ohne Deckel) im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten. Vergiss den Stäbchentest nicht!
Nimm die Gläser mit einem Topflappen aus dem Backofen. Lege die feuchten Gummiringe auf die Innenseite der Glasdeckel und verschließe die Gläser noch heiß damit. Fixiere die Deckel mit den Klammern.
Wie lange hält der Marmorkuchen im Glas?
Der Marmorkuchen im Glas hält luftdicht verschlossen ca. 3-4 Wochen.
Wie bekomme ich den Kuchen aus dem Glas?
Zum Servieren mit einem Messer einmal um den Kuchen fahren und dann das Glas stürzen.
Muss ich Dinkelmehl verwenden?
Nein, natürlich nicht. Du kannst genauso Weizenmehl 405 verwenden.
Muss ich Weinsteinbackpulver verwenden?
Auch diese Frage taucht immer häufiger auf, teilweise auch schon richtig unverschämt. Daher: Nein, du kannst natürlich auch ganz normales Backpulver verwenden.
Was muss man beim Backen im Glas beachten?
Ich backe sehr gerne (Kuchen) im Glas. Vor allem als kleinen Vorrat für den Urlaub. So hat man auf der Fahrt oder auch später im Urlaub selbst immer schnell eine Leckerei parat oder man muss nicht ganz auf das heimische Brot verzichten. Ja, du hast richtig gelesen. Ich backe auch teilweise Brot im Glas. Aber um dieses Rezept geht es heute nicht, das verrate ich dir vielleicht ein anderes Mal.
Kommen wir nun kurz zu ein paar grundlegenden Dingen zum Backen im Glas.
Welche Gläser verwendet man am besten?
Ich verwende hauptsächlich Weck-Gläser. Hier am liebsten die Sturzgläser. Natürlich kannst du auch hitzebeständige Gläser anderer Marken verwenden. Achte allerdings darauf, dass sie nach oben hin nicht schmaler, sondern besser weiter werden. Werden deine Gläser nach oben hin schmaler, klappt das Stürzen des Kuchens oder Brotes später nicht mehr.
Welche Glas Größen eignen sich am besten?
Zum Kuchen backen eignen sich Gläser mit ¼ l und ½ l Inhalt gut.
Wie bereitet man die Gläser vor?
Vor dem Backen solltest du die Gläser sehr sorgfältig mit neutralem Pflanzenöl einfetten und mit Nüssen, Semmelbröseln oder Mehl ausstäuben. Wichtig hierbei ist, dass der Glasrand fettfrei und sauber bleibt. Die Gummiringe kannst du während der Teigzubereitung in kaltes Wasser legen. Natürlich sollten die Gläser vor dem Backen steril sein.
Wie viel Teig sollte man in die Gläser füllen?
Ich empfehle dir, die Gläser nur zur Hälfte zu füllen. Achte darauf, dass die Ränder der Gläser beim Einfüllen sauber bleiben. Das gelingt dir am besten mit einem Spritzbeutel.
Kann ich Kuchen auch einkochen?
Bei meiner Version wird der Marmorkuchen im Glas heiß mit dem Deckel verschlossen. Während des Abkühlens bildet sich ein Vakuum und der Kuchen ist für ca. 3-4 Wochen haltbar. Möchtest du, dass dein Kuchen noch länger haltbar ist, kannst du den gebackenen Kuchen auch nochmal im Wasserbad einkochen. Ich muss allerdings gestehen, das habe ich noch nie gemacht.
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Jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren des leckeren Marmorkuchens im Glas oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!
Bis bald,
deine Kathrina
Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Teile gerne deine eigenen Variationen in den Kommentaren. Folge mir auch gerne auf Instagram, damit du nichts mehr verpasst.
Das sieht richtig hübsch aus und ist super praktisch portioniert – eine tolle Variante vom Klassiker!
Und Marmorkuchen liebe ich ja sowieso 🙂
Liebe Grüße
Caroline
Vielen lieben Dank!
Liebe Kathrina,
Das passt perfekt in meinen Vorratskeller, denn darauf greife ich gern zurück wenn, wenn wir nach einem Ausflug am Wochenende zu müde zum Kochen sind oder ich noch spontan etwas brauch für überraschungsgäste.
Liebe Grüße Daniela
Genau da passt das einfach perfekt.
Liebe Kathrina, als großer Marmorkuchen-Fan bin ich bei deinem Rezept eh gleich dabei, deine tollen Fotos setzen dem Ganzen aber mal wieder das Krönchen auf. Ich mag unheimlich gerne, wie du die Bilder aufbaust.
Liebe Grüße
Simone
Vielen herzlichen Dank, liebe Simone. Das freut mich sehr.
Kuchen oder Brot im Glas ist eine tolle Idee! Eine Frage habe ich allerdings: Du schreibst, dass sich beim Abkühlen ein Vakuum bildet, entfernst Du danach die Klammern und die Gläser sind dicht odere wie muss ich mir das vorstellen?
Liebe Grüße
Britta
Ja, die Klammern kann man danach entfernen. Das ist ja das gleiche Prinzip, wie wenn du etwas anderes im Weckglas einkochst. Da entfernt man die Klammern dann auch.
Liebe Kathrina, dein Marmorkuchen im Glas wäre genau das Richtige zum heutigen Sonntagskaffee. Ich komme bei dir vorbei. Okay? Viele Grüße, Regina
Na klar, immer gerne.
Der hält 3 bis 4 Wochen? Halte ich für ein Gerücht 😉 Der sieht so gut aus, der wäre bei uns ganz schnell weg.
Hihi, das stimmt wohl.
Liebe Kathrina,
was für eine tolle Idee (nicht nur) für den Sommer! Tatsächlich habe ich noch nie Kuchen im Glas gebacken, aber das klappt ja offenbar richtig gut. Ich bin begeistert.
Herzliche Grüße
Tina
Das solltest du unbedingt mal machen. Ist wirklich eine tolle Sache.
Liebe Kathrina, dass ist ja mal eine tolle Idee den Marmorkuchen als Vorrat in Gläsern zu backen, dass werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Danke für diese schöne Idee und das Rezept und bevor ich jetzt zum nächsten zum Kommentieren wandere, schnappe ich mir mal schnell noch ein Gläschen von deinem Marmorkuchen.
Liebe Grüße
Britta
Das ist auch super im Urlaub, wenn man im Ferienhaus ist. Da nehme ich auch gerne mal Kuchen im Glas mit.
Liebe Kathrina,
oh Marmorkuchen im Glas finde ich super und Kuchen im Glas wirklich nicht so einfach, du hast meinen Respekt. Super, dass du ein paar Tipps hast, das merke ich mir. Ganz liebe Grüße, Bianca
Freut mich sehr, dass dir meine Idee gefällt.
Schöne Idee mal wieder Marmorkuchen zu machen. Und im Glas einfach praktisch von der Größe und hübsch anzusehen!
Viele Grüße Sylvia
Vielen herzlichen Dank, liebe Sylvia.