Kommt, wir holen uns den Sommer und das Inselfeeling nach Hause mit dem Buch Ibiza. Ich habe für euch leckere und schnelle Schokomuffins aus dem Buch gebacken.
[enthält Werbung|Bloggernennung] Aktuell erfreut uns der September noch mit herrlich spätsommerlichen Temperaturen, aber dennoch gehen wir mit großen Schritten auf den Herbst zu. Ihr habt noch keine große Lust auf Nebel, Schmuddelwetter und Co? Dann nehme ich euch mit auf eine kleine Reise nach Ibiza. Und zwar mit dem Buch „Ibiza – vom Auswandern und Kochen“, das im Hölker Verlag erschienen ist. Natürlich habe ich auch eines der Rezepte für euch ausprobiert und die Schokomuffins von Elke, Stefan und Nevin. Elke ist übrigens die Autorin des Buches.
Schnelle Schokomuffins für Überraschungsgäste Rezept
Diese Muffins sind ratzfatz auf dem Tisch und bleiben lange frisch.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
| Teig | |
|---|---|
| 1 | Becher Naturjoghurt (200 g) |
| 1.5 | Becher brauner Zucker |
| 2 | Becher Mehl |
| 2 EL | Kakao |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Natron |
| 2 | Eier |
| 175 g | flüssige Margarine |
| Außerdem | |
| Puderzucker oder Kuvertüre zum Verzieren | |
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Joghurt in eine Schüssel geben, dann nacheinander Zucker und Mehl zufügen. Kurz verrühren.
- Dann alle weiteren Zutaten zufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Papierförmchen in die Muffinförmchen legen, den Teig gleichmäßig darauf verteilen und ca. 15 Min. im Ofen backen.
Du hast das Rezept ausprobiert?
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Anmerkungen zum Rezept
Der leere Joghurtbecher dient als Messbecher für die übrigen Zutaten.
Das Rezept kann auch mit Pflanzenjoghurt gebacken werden und wenn ihr dann noch die Eier mit Apfelmus ersetzt, habt ihr ein komplett veganes Rezept.
Ibiza – vom Auswandern und Kochen
Kommt mit mir auf die Hippieinsel Ibiza…
Aufbau
Nach ein paar Worten zur Entstehung des Buches stellt Elke Clörs uns Auswanderer vor, die es geschafft haben, sich auf Ibiza eine Existenz aufzubauen. Aber sie alle leben nicht nur auf dieser tollen Insel, sondern engagieren sich dort auch für die Umwelt, den Tierschutz oder soziale Einrichtungen. Elke erzählt die Geschichten von insgesamt 16 Auswanderern bzw. Auswandererpärchen/-familien, darunter ihre eigene. Sie beschreibt, den Lebensweg und was die jeweiligen Personen mit der Insel verbindet. Dabei dürfen natürlich auch Rezepte nicht zu kurz kommen.
Rezepte
Die Rezepte im Buch sind ausschließlich vegetarisch oder vegan. Sie lassen sich einteilen in
- Vorspeisen & Salate
- Suppen
- Hauptspeisen & Beilagen
- Süßspeisen & Kuchen
- Dips
- Drinks
Die Gerichte sind so unterschiedlich und farbenfroh wie die Insel selbst. So gibt es beispielsweise einen Trauben-Rucola-Salat, Rosenkohlsuppe, Pad Thai, Flan aus Kokosmilch, Möhren-Hummus und Pink Power Juice. Und natürlich die schnellen Muffins für Überraschungsgäste, aka Schokomuffins.
Mein Fazit
Ibiza ist bunt, fröhlich, multikulti und die Insel der Hippies. Und genau dieses Gefühl bekommt man, wenn man das Buch zum ersten Mal in der Hand hält und durchblättert. Ich muss gestehen, ich habe mich auf Anhieb in die Farben verliebt. Vor einigen Jahren habe ich mir nämlich auf Formentera, der Nachbarinsel von Ibiza, mit Perlen bestickte Schuhe in genau diesen Farbtönen gekauft.
Die Bilder vermitteln einen Eindruck vom Leben auf Ibiza und mir machen sie wirklich richtig richtig Lust, wieder einmal dorthin zu reisen.
Das Rezept für die Schokomuffins ist denkbar einfach. Sie können sogar ohne Waage und Küchenmaschine gemacht werden.
Wer also Lust auf knallige Farben, spannende Geschichten und leckere vegane oder vegetarische Rezepte hat, der sollte sich das Buch auf jeden Fall mal genauer ansehen.
Schokomuffins sind nicht so euer Ding? Dann habe noch ein paar andere für euch, vielleicht ist da ja was dabei:
Muffins zur Einschulung
Johannisbeermuffins mit Baiser
Karottenmuffins
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren der schnellen Schokomuffins und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!
Bis bald,
eure Kathrina
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