Du liebst den klassischen Eierlikörkuchen und du liebst Schokolade? Perfekt, denn dann ist mein Eierlikörkuchen mit Schokolade genau das richtige für dich.
[Bloggerverlinkung|Werbung] Den klassischen Eierlikörkuchen mit Butter oder mit Öl kennt jeder. Und Schokolade mögen auch die meisten (ja, es gibt tatsächlich Leute, die keine Schokolade mögen). Ich habe den klassischen Eierlikörkuchen mit Schokolade kombiniert und herausgekommen ist ein leckerer, softer Eierlikörkuchen mit Schokolade, der bei allen gut ankommt.
Und das beste ist, der Kuchen kommt ganz ohne Küchenmaschine aus, da die Zutaten einfach nur gründlich mit der Hand verrührt werden. Also, auf was wartest du noch? Ab in die Küche und Zutaten zusammen suchen.
Eierlikörkuchen mit Schokolade Rezept
Saftiger Eierlikörkuchen mit Schokolade: Einfaches Rezept mit Dinkelmehl, Joghurt & Kakao. Schnell gebacken, herrlich schokoladig & lange frisch.
einfach-
Zubereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 45 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden
Zutaten
| Teig | |
|---|---|
| 200 g | weiche Butter |
| 250 g | Eierlikör |
| 2 | Eier |
| 0.5 TL | Zimt |
| 12 g | Weinsteinbackpulver |
| 50 g | Kakaopulver |
| 250 g | Dinkelmehl, Type 630 |
| 150 g | Zucker |
| 180 g | Joghurt |
| 1 | Prise Salz |
| Außerdem | |
| Puderzucker | |
| Butter zum Einfetten der Form | |
Utensilien
- Waage
- große Schüssel
- Rührlöffel
- mittelgroßen Topf
- Kastenform
- Backpinsel
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Butter in einem Topf schmelzen, Kakaopulver hinzufügen und unterrühren. Es sollen keine Klümpchen entstehen. Vom Herd nehmen und Eierlikör unterrühren.
- Zucker, Eier und Joghurt zur warmen Schokomasse geben und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl mit Weinsteinbackpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die flüssige Schokoladenmasse zu den trockenen Zutaten gießen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, die Oberfläche glatt streichen und den Eierlikörkuchen mit Schokolade im vorbereiteten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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Schritt für Schritt Anleitung Eierlikörkuchen mit Schokolade Rezept
Nach dem Kurzrezept für Backprofis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann beim Backen des Eierlikörkuchens mit Schokolade gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Backerfahrung hast.
Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Außerdem legen wir uns auch schon mal alle Utensilien bereit, damit wir dann bei der Zubereitung nicht noch suchen müssen. Zudem kannst du den Backofen schon mal auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für dieses Rezept benötigst du eine Waage, eine große Schüssel, einen Rührlöffel, einen mittelgroßen Topf, eine Kastenform und einen Backpinsel.
Bevor du mit der Zubereitung des Teiges startest, fettest du deine Kastenform mit Butter ein und stäubst sie mit Mehl aus. Alternativ kannst du auch Backtrennspray verwenden oder – je nach Form – Backpapier. Bei meiner Form geht Backpapier nicht, wie du unschwer erkennen kannst. Wenn du aber eine “normale” Kastenform verwendest, ist das kein Problem.
Nun stellst du die Butter in einem mittelgroßen Topf auf den Herd und schmilzt sie bei kleiner Hitze.
Füge anschließend das Kakaopulver hinzu und rühre alles unter. Es sollen keine Klümpchen entstehen. Nimm den Topf vom Herd und rühre dann noch den Eierlikör unter.
Anschließend fügst du Zucker, Eier und Joghurt zur warmen Schokomasse hinzu und verrührst alles gründlich. Es soll eine homogene Masse entstehen.
Vermische Mehl mit Weinsteinbackpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel.
Gieße die flüssige Schokoladenmasse zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig. Es sollen keine Mehlnester vorhanden sein.
Fülle nun den Teig in die vorbereitete Kastenform, streiche die Oberfläche glatt und backe den Eierlikörkuchen mit Schokolade im vorbereiteten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten. Vergiss die Stäbchenprobe nicht! Stich hierfür mit einem Schaschlikspieß in die höchste Stelle des Kuchens. Ist das Stäbchen sauber, ist der Eierlikörkuchen mit Schokolade fertig. Hängt noch Teig daran, backe ihn noch kurz weiter. Wiederhole dann die Stäbchenprobe.
Nimm den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen, lass ihn ca. 20 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn anschließend auf ein Kuchengitter.
Den abgekühlten Kuchen kannst du nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Eierlikör-Zuckerguss oder Kuvertüre überziehen.
3 Gründe, warum du den Eierlikörkuchen mit Schokolade nachbacken solltest
Schnell und unkompliziert
Dieser Kuchen ist ein Rührkuchen-Rezept – im wahrsten Sinne des Wortes, denn die Zutaten werden nur zusammengerührt. Dadurch ist er schnell gemacht und herrlich unkompliziert, so dass er auch Backanfängern gelingt.
Der Kuchen hat keine komplizierten Arbeitsschritte und benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten und Backzubehör. Der Teig ist in wenigen Minuten vorbereitet – der Ofen erledigt den Rest.
Saftig dank Eierlikör und Joghurt
Dieser Eierlikörkuchen mit Schokolade wird dank der Verwendung von Joghurt und Eierlikör schön saftig.
Der Eierlikör sorgt nicht nur für ein feines Aroma, sondern auch für eine wunderbar weiche Krume. In Kombination mit Joghurt entsteht eine perfekte, lockere Konsistenz, die nicht trocken wird.
Lässt sich ganz einfach variieren
Du kannst das Grundrezept ganz einfach anpassen. Verfeinere den Kuchen zum Beispiel mit Schokostückchen, überziehe ihn mit Schokoladenglasur, bestäube ihn klassisch mit Puderzucker oder gänze ihn mit einem leckeren Eierlikörtopping. So wird aus einem einfachen Rührkuchen immer wieder eine neue Variante.
Du hast noch nicht genug von Eierlikör und sucht noch weitere Rezepte? Super, denn ich habe hier auf dem Blog noch ein paar Leckereien im Angebot:
Eierlikörtorte mit Himbeeren (& pinkem Eierlikör)
Ich bin sicher, bei dieser Auswahl ist für jeden das passende Rezept dabei.
Heute ist auch wieder Zeit für “Leckeres für jeden Tag”. Dieses Mal mit dem Thema “Klassiker neu interpretiert”. Wie du schon gemerkt haben wirst, habe ich den klassischen Eierlikörkuchen umgewandelt in einen Eierlikörkuchen mit Schokolade. Weitere Klassiker im neuen Gewand findest du bei meinen lieben Mitblogger*innen:
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Schwarzwälder Kirsch CheesecakeDaniela von Kartoffelwerkstatt mit Senfeier mit knusprigen Kartoffeln
Tina von Küchenmomente mit Zupfkuchen-Muffins
Gabi von slowcooker.de mit Quarkschmarrn für viele
Britta von Backmaedchen 1967 mit Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
Regina von bistroglobal.de mit Byrek dekonstruiert
Simone von zimtkringel mit italienisch angehauchte Fleischküchle
Britta von Brittas Kochbuch mit Spaghetti mit Kürbis “Carbonara Art”
Bianca von ELBCUISINE mit Caprese im Glas – das perfekte Party-Rezept für den italienischen Klassiker
Sylvia von Brotwein mit Würstchengulasch
Gabi von USA kulinarisch mit TexMex Mac and Cheese
Silke von Blackforestkitchen mit Schwarzwälder Kirsch Muffins
Susan von Labsalliebe mit Manti für Faule – Türkische Pasta mit Hackfleisch
Aber jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren des Eierlikörkuchens mit Schokolade oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!
Bis bald,
deine Kathrina
Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Teile gerne deine eigenen Variationen in den Kommentaren.
Liebe Kathrina, ich mag Schokolade sehr. Bei der Menge an Eierlikör musste ich kurz heftig durchatmen. Schmeckt jedoch sicher lecker. Viele Grüße, Regina
Ja, der schmeckt auf jeden Fall sehr gut und die Menge Eierlikör schmeckt man auch nicht raus.
Eierlikör und Schokolade – was für eine himmlische Kombination! Der Kuchen sieht wunderbar saftig aus.
Liebe Grüße
Caroline
Vielen lieben Dank.
Liebe Kathrina,
Oh wow, Eierlikörkuchen trifft Schokolade, das ist ja quasi die Traumkombination für Kuchenliebhaber!
Softer, saftiger Klassiker mit einem kleinen Schoko-Upgrade, der garantiert alle glücklich macht.
Absolut nachbackwürdig, danke fürs Teilen!
Herzliche Grüße
Susan
Danke dir ganz herzlich, liebe Susan.
Liebe Katharina,
nö. ich kenne den Eierlikörkuchen nicht. 😉
Ich bin zwar geschmacklich dem Eierlikör nicht abgeneigt, finde es aber auch nicht bedauerlich, wenn keiner im Haus ist. Trotzdem stelle ich mir die Kombination mit Schokolade und dem leicht säuerlichen Joghurt sehr lecker vor.
Liebe Grüße und schönen Sonntag
Britta
Geht mir tatsächlich ähnlich. Ich kann an sich auch gut ohne leben, aber im Kuchen ist es doch immer mal wieder ganz lecker.
Liebe Kathrina, dieser tolle Kuchen passt perfekt in die Frühlingszeit und weckt die Vorfreude auf Ostern. Liebe Grüße Daniela
Vielen herzlichen Dank. Freut mich sehr, dass dir meine Idee gefällt.
Eierlikör und Schoki? Perfekt würde ich sagen. Übrigens ist die Backform auch ein echter Hingucker.
Liebe Grüße
Simone
Vielen lieben Dank.
Liebe Katharina,
hhhmmm leckere Kombination, da nehme ich sofort ein Stück. Liebe Grüße, Bianca
Das freut mich sehr, liebe Bianca.
Typische Foodbloggerinnen-Frage: Das ist ja eine fantastische Kastenform! Ist das Nordic Ware? Jedenfalls macht dein Kuchen sowas von Lust aufs Nachbacken und Eierlikör, den man ja nie „pur“ trinkt, ist auch noch da…
Ja, die Form ist von Nordic Ware. Ist aber schon ein paar Jährchen alt…
Schokolade und Eierlikör immer her damit, dein Kuchen ist genau nach meinem Geschmack und dann braucht man noch nicht einmal eine Küchenmaschine…Perfekt.
Liebe Grüße
Britta
Ja, die Kombination ist einfach super lecker.
Liebe Kathrina,
auf dein Rezept habe ich mich schon gefreut. Eine tolle Idee, den Eierlikörkuchen mit Schokolade zu kombinieren! Das werde ich bestimmt auch mal ausprobeiren, denn ich weiß schon, wem ich damit eine Freude machen kann.
Herzliche Grüße, Tina
Freut mich sehr, dass dir die Idee gefällt.
Da wird ja bereits die Osterbäckerei eingeläutet. Schöne Idee!
Viele Grüße Sylvia
Vielen lieben Dank.