Klassische Eierlikörtorte

Beitrag veröffentlicht:03/03/2024
Beitrags-Kategorie:Kuchen, Torten & Tartes / Ostern
Beitrags-Kommentare:26 Kommentare

Machst du dir auch schon Gedanken, was du an Ostern backen kannst? Da kann ich dir helfen. Denn ich verrate dir heute das Rezept für eine einfache Eierlikörtorte mit einem saftigen Nussboden.

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[Bloggerverlinkung|Werbung] Eierlikörtorte ist ein echter Klassiker auf dem Kuchenbuffet. Die Kombination aus zartem Eierlikör Geschmack, saftigem Nussboden und sahnigem Topping macht diese Torte so unheimlich lecker. In diesem Beitrag verrate ich dir nicht nur auf das Rezept, sondern auch, worauf du bei der Zubereitung achten solltest, damit deine Eierlikörtorte perfekt gelingt. Meine klassische Eierlikörtorte ist super einfach zuzubereiten und dadurch auch für Backanfänger geeignet. Außerdem ist sie dank des saftigen Nussbodens glutenfrei und somit auch für alle geeignet, die auf Gluten verzichten müssen.

Weiter unten im Beitrag gibt es noch weitere Rezepte für Ostern, denn Ostern wird bei der Bloggerrunde von “Leckeres für jeden Tag” in diesem Jahr “leckerer denn je”.

Rezept Klassische Eierlikörtorte

Zutaten

GLUTENFREIER TEIG MIT NÜSSEN
100 g	geraspelte Schokolade
5	Eier
80 g	weiche Butter
60 g	Zucker
10 g	Vanillezucker
1	Prise Salz
200 g	gemahlene Mandeln
60 g	Eierlikör
BELAG
400 g	Sahne
20 g	Vanillezucker
1	Päckchen Sahnesteif
90	-100 g Eierlikör
	Zebraröllchen

Utensilien

Springform 24 cm Durchmesser
Spritzbeutel mit Lochtülle
Teigkarte oder Winkelpalette

Zubereitung

Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Butter cremig rühren.
Mandeln und Raspelschokolade hinzufügen.
Das steife Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
Auskühlen lassen, den Rand der Springform entfernen und den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen.
Für den Belag Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
¼ der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die übrige Sahne auf den Kuchen und die Ränder verteilen.
Torte mit den Sahnetupfen verzieren und die Zebraröllchen darauf verteilen. Wer möchte, kann die Röllchen auch noch um den Tortenrand verteilen.
Am Schluss vorsichtig den Eierlikör in die Mitte der Torte gießen.
Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

So gelingt dir die perfekte Eierlikörtorte

Der Nussboden bildet das Fundament der Eierlikörtorte und zeigt ganz deutlich, dass man auch ohne Mehl tolle Tortenböden backen kann. Für den Boden werden neben gemahlenen Mandeln und geraspelter Schokolade noch Butter, Zucker und Eier verwendet. Achte hierbei auf der Verwendung von Bioeiern.

Aus Butter, Zucker und Eigelben wird eine schöne cremige Masse geschlagen, der Zucker sollte sich hierbei vollständig auflösen. Das Eiweiß sollte gut steif geschlagen sein und dann vorsichtig unter die übrigen Zutaten gehoben werden, so dass ein fluffiger Teig entsteht.

Nach dem Backen muss nur noch die Sahne steif geschlagen, auf dem Boden verteilt und der Eierlikör (auch hier solltest du am besten selbstgemachten oder hochwertigen Eierlikör verwenden, alles andere schmeckt einfach nicht) vorsichtig in die Mitte gegossen werden.

Klassische Eierlikörtorte - Stück auf Kuchenschaufel

Klassische Eierlikörtorte - angeschnitten und auf Tellern verteilt

Tipps

Die Sahnetupfen eng aneinander setzen, damit der Eierlikör nicht wegfließen kann. Der Eierlikör wird beim Anschneiden runterlaufen, wenn der Kuchen frisch ist. Eine Nacht im Kühlschrank festigt den Eierlikör aber und dann wird er nicht mehr runterlaufen. Alternativ kannst du auch mit etwas Gelatine arbeiten, dann läuft der Eierlikör nicht runter.

Klassische Eierlikörtorte - auf Tellern verteilt, mit Eierlikör im Glas

Noch mehr Rezepte für Ostern

Natürlich gibt es hier auf dem Blog auch noch eine Menge weiterer süßer und herzhafter Rezepte für die Ostertafel. Wie wäre es denn mit einer Spinatquiche, einer Karottenquiche oder Karottenbrötchen? Und wenn es doch lieber was Süßes sein darf, hätte ich Quarkhörnchen mit Eierlikör, Hahnenkämme mit Nussfüllung, Hot Cross Buns, eine Eierlikörtorte mit Himbeeren oder ein gebackenes Osterlamm im Angebot. Natürlich darf auch der klassische geflochtene Osterzopf nicht fehlen.

Aber nun schauen wir uns mal an, welche Leckereien meine Bloggerkolleg*innen für uns ausgesucht haben:

Regina von Bistroglobal mit Möhrenquiche
Sonja von fluffig & hart mit Osterlamm und Osterhase
Cornelia von SilverTravellers mit Mango Avocado Salat mit Kabeljau
Caroline von Linal’ Backhimmel mit Oster-Gugelhupf
Bettina von homemade & baked mit Spiegelei Tarte: Zitronentarte mit Lemon Curd und Keksboden
Michael von SalzigasüssLecker mit Lachsforelle mit Limettencreme
Martina von ninamanie mit Möhren-Frischkäse
Sylvia von Brotwein mit Saftiger Karottenkuchen aus der Kastenform
Simone von zimtkringel mit Karottensuppe
Tina von Küchenmomente mit Mazurek – Polnischer Osterkuchen
Britta von Backmaedchen 1967 mit gefüllte Blätterteig-Hasen
Silke von Blackforestkitchen mit Mini Eierlikör-Gugelhupf
Marie von Fausba mit Orangencreme im Ostergewand
Volker von Volkermampft mit Cremige Blutorangen-Tarte zum Frühlingsanfang

Klassische Eierlikörtorte - Tortenstück auf dem Teller

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren der klassischen Eierlikörtorte ohne Mehl oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Lass mir auch gerne hier auf dem Blog einen netten Kommentar da.