Apfelkuchen mit Kräutern – Apfelliebe

2 Zitronenkräuter

Zuerst einmal die Frage: Hast du Zitronenkräuter im Garten oder auf dem Balkon? Nein? Dann solltest du dir dringend welche anschaffen. Ich möchte meine nicht mehr hergeben. 

Der wohl bekannteste Vertreter ist die Zitronenmelisse würde ich sagen. Ich habe im Garten zwei Exemplare davon sitzen und auf der Terrasse im Topf nochmal 2. Angeblich vertreibt sie – zusammen mit Lavendel und Minze – Wespen. Ob das wirklich stimmt kann ich nicht sagen, ich werde es nächstes Jahr weiter testen. Sie macht sich gut in Infused Water und ansonsten nutze ich sie gerne für Tee:

Einfach zwei Zweige zusammen mit etwas Zitronenschale mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen. Schmeckt heiß und kalt.

Zitronenmelisse kann bei Magenbeschwerden und Schlafstörungen helfen.

Ebenfalls zu den Zitronenkräutern zählt die Zitronenverbene oder Zitronenstrauch. Sie bietet das intensivste Zitronenaroma. Zitronenverbene kann bei Erkältungen, Fieber und Kopfschmerzen eingesetzt werden. Allerdings müsst ihr beachten, dass die Zitronenverbene nicht winterhart ist, ihr sie also im Winter nach drinnen holen müsst (ideal sind hier Temperaturen von 10-16°C). Die frischen Blätter haben das größte Aroma, allerdings kann man die Blätter auch ganz gut trocknen. Beliebt ist auch Zitronenverbenen-Sirup. Ich habe neulich ein Rezept entdeckt für Likör. Der hatte eine absolut krasse grüne Farbe. Das wollte ich unbedingt mal noch ausprobieren.

Auch Zitronenthymian fällt unter die Zitronenkräuter. Er ist eine Kreuzung aus Echten Thymian und Feldthymian. Wer jetzt denkt, dass es sich hierbei um eine neue Kreuzung handelt, der liegt falsch. Zitronenthymian wird schon seit einigen Jahrhunderten in Klostergärten angebaut. Er hilft gut bei Erkältungen und Husten. Selbst meine Kids trinken sehr gerne Tee mit Zitronenthymian.

Neben diesen drei Sorten gibt es natürlich noch weitere, auf die ich aber jetzt nicht näher eingehe:

• Zitronen-Bergbohnenkraut
• Zitronenysop
• Zitronenbasilikum
• Zitronenminze
• …

3 Rezept Schneller Apfelkuchen mit Zitronenkräutern

Zutaten

TEIG
200 ml	Milch
1 EL	Zitronenmelisse fein gehackt
1 EL	Zitronenverbene fein gehackt
1 EL	Zitronenthymian fein gehackt
250 g	Dinkelmehl Typ 630
2 TL	Weinsteinpulver
	¼ TL (Zitronen)Salz
60 g	Butter
120 g	Rohrohrzucker
2	Eier
1 EL	abgeriebene Zitronenschale
6	Äpfel geschält & in Spalten geschnitten
AUSSERDEM
	etwas Butter zum Einfetten
	etwas Mehl zum Ausstäuben der Form

Zubereitung

1. Milch mit den gehackten Kräutern erhitzen. Ziehen lassen, bis die Milch wieder komplett abgekühlt ist, dann die Kräuter abseihen.
2. Mehl, Weinsteinpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter und Zucker schaumig rühren. Die Creme solange schlagen, bis sie weich und locker ist.
4. Eier nach und nach unterrühren.
5. Mehlmischung im Wechsel mit der Kräutermilch hinzufügen und rühren, bis alle Zutaten vermischt sind.
6. Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig hineinfüllen und die Apfelspalten in den Teig drücken.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 30 min backen. Stäbchenprobe!

4 Noch mehr Apfelrezepte

Noch mehr Apfelrezepte gibt es bei meinen lieben Bloggerkolleginnen. Schau unbedingt mal rein und lass dich inspirieren.

Silvia von Facettenreich Vegan: Apfeltürmchen in Lauch-Bacon auf Kürbispüree mit Herbstgemüse und Polenta-Kugeln
Doris von Doricicas: Herzhafter Strudel mit Apfel und Möhre
Iris von preppie-and-me: Apfel-Brownies-Muffins
Kaja von ahafoods: Apfel-Möhren-Suppe
Julia von Beets and Treats: Protein-Apfel-Crumble
Caroline von Linal’s Backhimmel: Joghurt-Apfel-Kuchen
Laura von The cooking Globetrotter: Nussbrötchen mit Äpfeln und Scamorza Käse

Und wenn du jetzt immer noch nicht genug von Äpfeln hast, dann schau dir doch mal noch meinen Apfel-Rosen-Kuchen an. Und im Oktober habe ich dann noch ein weiteres Apfel-Rezept für dich. Ich kann dir schon mal so viel verraten: es wird wieder ein Apfelkuchen.

Jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Spaß beim Ausprobieren des schnellen Apfelkuchens oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt.