Klassischen Maulwurfkuchen kennt ja jeder. Aber hast du schon mal Maulwurf Muffins mit Erdbeeren gemacht? Ich verrate dir heute das einfache und leckere Rezept.
[Werbung|Bloggernennung] Bereits zum dritten Mal hat die liebe Jessi von Jessis Schlemmerkitchen zum Beerensommer eingeladen. Ich habe dir zu diesem Anlass kleine, aber feine, Maulwurf Muffins mit Erdbeeren mitgebracht. Diese süßen Cupcakes zaubern dir garantiert ein Lächeln ins Gesicht.
Maulwurfmuffins mit Erdbeeren Rezept
Der Kuchenklassiker mit Erdbeeren in Muffinform.
einfach-
Zubereitungszeit: 30 Minuten -
Ruhezeit: 1 Stunden -
Backzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden 50 Minuten
Zutaten
| Teig | |
|---|---|
| 4 | Eier |
| 130 g | Rohrohrzucker |
| 25 g | Stärke |
| 25 g | Kakao |
| 210 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 2 TL | Weinsteinbackpulver |
| 1 | Prise Salz |
| 250 ml | Sahne |
| Außerdem | |
| 12 | mittelgroße Erdbeeren |
| 2 | Becher Sahne |
| 4 TL | selbstgemachtes Sahnesteif (oder 2 Tütchen) |
Utensilien
- Muffinblech/Muffinförmchen
Zubereitung
Teig
- Sahne mit Zucker steifen schlagen. Nacheinander die Eier unterrühren.
- Mehl, Stärke, Weinsteinpulver; Kakao und Salz mischen und kurz unter den Teig rühren.
- Muffinblech einfetten und mehlen oder mit Papierförmchen auslegen
- Teig in die Formen füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Stäbchentest machen.
- Muffins etwas auskühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Füllung
- Erdbeeren putzen und Stiel abschneiden.
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Muffins etwas aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1cm stehen lassen. Das Muffininnere in einer Schüssel zerbröseln. Am besten geht das Aushöhlen mit einem Kiwilöffel. Aber es geht natürlich auch mit einem normalen Löffel.
- Einen Klecks Sahne in jeden Muffin setzen. Dann jeweils eine Erdbeere mit der Schnittfläche nach unten in die Sahne drücken.
- Die geschlagene Sahne kuppelartig darüberspritzen und mit den Kuchenkrümeln bestreuen. Bis zum Verzehr kühlen.
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Schritt für Schritt Anleitung Maulwurf Muffins mit Erdbeeren Rezept
Nach dem Kurzrezept für Backprofis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann beim Backen der Maulwurfmuffins mit Erdbeeren gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Backerfahrung hast.
Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Außerdem legen wir uns auch schon mal alle Utensilien bereit, damit wir dann bei der Zubereitung nicht noch suchen müssen. Heize auch jetzt schon mal deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Für dieses Rezept benötigst du eine Waage, eine Küchenmaschine mit Rührstäben oder einen Mixer mit Rührstäben, zwei Schüsseln, einen Spritzbeutel, einen Löffel, ein Messer, ein Schneidebrett und ein Muffinblech.
Schlage die Sahen mit Zucker steif und rühre nacheinander die Eier unter.
Vermische das Mehl mit der Stärke, dem Weinsteinbackpulver, dem Kakao und dem Salz und hebe die Mischung kurz unter den Teig.
Fette das Muffinblech ein und bestäube die Vertiefungen mit Mehl.
Verteile den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Muffinblech und backe die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten. Vergiss nicht den Stäbchentest zu machen, um zu kontrollieren, ob die Muffins fertig gebacken sind.
Nimm die fertigen Muffins aus dem Backofen, lasse sie etwas auskühlen und nimm sie dann aus der Form. Lass sie auf einem Kuchenrost komplett abkühlen.
Nun geht es an die Zubereitung der Füllung. Putze hierfür die Erdbeeren und entferne die Stiele.
Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif gut steig. Achtung, nicht zu sehr schlagen, wir wollen ja keine Butter.
Höhle die Muffins mit einem kleinen Löffel – hierfür eignet sich ein Kiwilöffel sehr gut – etwas aus. Lasse dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen. Zerbrösele das Muffininnere in einer Schüssel.
Mache mit dem Spritzbeutel einen Klecks Sahne in jeden Muffin und setze je eine Erdbeere mit der Schnittfläche nach unten auf die Sahne. Der aufmerksame Betrachter wird nun sehen, dass ich die Schnittflächen nach oben habe. Das ist absolut richtig, funktioniert genauso, aber anders sieht es schöner aus. Wähle die Version, die für dich am besten passt.
Spritze nun die geschlagene Sahne kuppelartig über die Erdbeere.
Bestreue die Sahne mit den Kuchenbröseln. So entsteht der typische Maulwurfkuchen Look. Kühle deine Maulwurf Muffins bis zum Verzehr.
Natürlich kannst du anstelle von Erdbeeren auch die klassische Variante mit Bananen machen.
Wenn du am Ende noch Sahne und Brösel übrig hast, kannst du daraus zusammen mit klein geschnittenen Erdbeeren auch noch ein leckeres Schichtdessert im Glas herstellen.
Wissenswertes rund um die Erdbeere
Erdbeeren zählen zur Familie der Rosengewächse. Damit sind sie verwandt mit Pflanzen wie Äpfeln, Birnen oder Rosen.
Die roten Früchte selbst sind sogenannte Scheinfrüchte. Die eigentlichen Früchte sitzen nämlich als kleine gelbliche Körnchen auf der Oberfläche der Erdbeere. Botanisch gesehen gehört die Erdbeere daher nicht zu den klassischen Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten.
Erdbeeren sind besonders kalorienarm und eignen sich deshalb ideal als leichter Snack für zwischendurch. Gleichzeitig sorgen die enthaltenen Ballaststoffe dafür, dass sie angenehm sättigen und Heißhunger vorbeugen können. Dadurch sind sie nicht nur lecker, sondern auch eine beliebte Wahl für eine bewusste Ernährung.
Viele wissen gar nicht, dass Erdbeeren sogar mehr Vitamin C enthalten als Orangen. Vitamin C unterstützt unter anderem das Immunsystem und trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Neben Äpfeln gehören Erdbeeren zu den beliebtesten Obstsorten in Deutschland. Besonders während der Erdbeersaison greifen viele Menschen regelmäßig zu den süßen Früchten – ob pur, im Dessert, auf Kuchen oder im Frühstück. Ihr fruchtig-süßer Geschmack macht sie seit Jahren zu einem echten Favoriten in der Küche.
3 Gründe, warum du die Maulwurf Muffins mit Erdbeeren unbedingt nachbacken solltest
Der Maulwurfkuchen in Mini-Format
Diese leckeren Maulwurf Muffins mit Erdbeeren schmecken wie der beliebte Maulwurfkuchen – nur im Miniformat. Damit bekommt jeder seinen eigenen kleinen Maulwurfkuchen. Perfekt für Geburtstage, Buffets, Picknicks oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Einfach gemacht und trotzdem beeindruckend
Die Muffins sehen aufwendig aus, sind aber super unkompliziert zuzubereiten. Selbst Backanfänger bekommen damit ein Ergebnis hin, das optisch und geschmacklich richtig Eindruck macht.
Sie schmecken nach Kindheit
Für viele gehört der klassische Maulwurfkuchen mit Banane zu den absoluten Kindheitsklassikern. Diese Muffin-Version bringt genau dieses Gefühl zurück – nur moderner, handlicher und noch leckerer.
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Noch mehr beerige Rezepte
Natürlich gibt es hier auf dem Blog noch mehr beerige Rezepte:
Himbeer-Rosmarin Kuchen – Kleine Brombeerkuchen mit Streuseln – Hand Pies mit Blaubeeren – Johannisbeermuffins mit Baiser – Stachelbeertorte mit Baiser – Erdbeerkuchen mit Pudding – heller Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
Schau auch unbedingt noch bei meinen lieben Mitbloggerinnen vorbei, da gibt es weitere tolle Rezepte mit Beeren:
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Iris von Preppie-and-me schokoladiger Beeren-Cobbler
Caroline von Linal’s Backhimmel Brombeer-Nuss-Kuchen
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Sandra von Das Freulein backt Crumble mit Beeren und Vanillecreme
Tina von Küchenmomente Veganer Streuselkuchen mit Blaubeeren
Britta von Backmaedchen 1967 Beeren Tiramisu
Jasmin von Die Kunst des Backens Oreo Cheesecake Muffins mit Beeren
Daniela von danielas foodblog Histaminarme Johannisbeer-Blondies
Jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Spaß beim Ausprobieren der leckeren Maulwurf Muffins mit Erdbeeren und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!
Bis bald,
deine Kathrina
Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kochenmitkuechentraumundpurzelbaum nutzt.
Empfohlene Beiträge
Liebe Kathrina,
die sehen absolut bezaubernd und super köstlich aus! Toll!
Liebste Grüße von Martina
Danke dir ganz herzlich, liebe Martina.
Wunderschön und zum anbeißen sehen deine kleinen Maulwurf Muffins aus liebe Kathrina. Ich hätte jetzt sehr gerne ein oder zwei davon 😉
Liebe Grüße
Britta
Vielen vielen Dank, liebe Britta.
Hallo Kathrina,
supertolle Idee, Muffins aus dem Maulwurfkuchen zu machen! Der Anschnitt ist ja wirklich traumhaft…fast zu schade zum Essen (aber nur fast 😉 ).
Liebe Grüße
Tina
Vielen herzlichen Dank, liebe Tina. Ja, ich war auch echt total begeistert, dass das so gut geklappt hat.
Mein kleiner Sohn liebt Maulwurfkuchen mit Bananen und ich glaube diese Muffins wären genau sein Geschmack. Vielen Dank für dieses tolle Rezept, dass werden wir ausprobieren.
Liebe Grüße
Jessi
Wenn er Erdbeeren auch gerne mag, dann sind die Muffins auf jeden Fall was für ihn.
Ich liebe Erdbeeren und deine Maulwurf-Muffins sehen so lecker aus. So ein tolles Rezept zur Blogparade.
Ganz liebe Grüße,
Katrin
Vielen lieben Dank, Katrin. Freut mich, dass sie dir gefallen.
Oh deine Muffins sind wirklich ein Traum liebe Kathrina!
Liebe Grüße
Caroline
Danke dir ganz herzlich, liebe Caroline.
Deine Maulwurf-Muffins sehen ja wirklich zuckersüß aus! Wirklich eine tolle Idee und der Anschnitt ist ein Traum.
Liebe Grüße,
Daniela
Vielen herzlichen Dank, liebe Daniela.
Oh wie lecker! Schoko und Erdbeeren sind eine toll Kombi. Wir haben vor kurzem welche mit weisser Schoki und Rhabarber gemacht: https://www.cookinesi.com/rezept/rhabarber-muffins/
Mhhh, das klingt ja auch super gut.
Liebe Kathrina, was für eine tolle Idee, den Klassiker mal im Kleinformat zu backen. Ich habe das im Zuge von „koch mein Rezept“ ausprobiert, allerdings klassisch mit Banane – und es war so lecker! Und ich habe beim Stöbern auch noch einige weitere tolle Rezepte entdeckt 🙂 Viele Grüße vom Bodensee Isabelle
Vielen herzlichen Dank, liebe Isabelle. Freut mich sehr, dass dir die Idee gefällt.